Cuprins
Ce ne va aduce gastronomia anului 2017
Se pare că 2017 va fi un an al contradicțiilor, fără criterii prestabilite sau standarde de îndeplinit, gastronomia va da frâu liber imaginației creatorilor culinari.
Puterea Afisează mesajele scrise de a sosit și mâncarea a devenit o monedă socială. Restaurantele sunt din ce în ce mai conștiente că preparatele lor trebuie să fie din ce în ce mai multe instagramabil pentru a obține mai mulți clienți.
Din acest motiv, vom vedea cum meniurile din 2017 vor fi pline de culoare si mai ales autentice experiențe culinare.
1. Mâncăruri la modă și bucătării din lume
Dacă printre tendințele culinare de anul trecut am avut quinoa și kale, anul acesta vor fi la modă moringa, jackfruit sau jackfruit. Harissa din Maghreb va umbri turmericul. După moda bucătăriei peruviane, mexicane și coreene, vom putea experimenta bucătăria hawaiană, filipineză sau nord-africană.
Pe de altă parte, restaurantele cu mâncare din ce în ce mai personalizată și produse locale vor lovi puternic.
2. Mâncarea în boluri
Mult mai confortabil decât farfuria, bolul vă permite să amestecați ingredientele și aromele și să feliați mult mai bine! Sunt deja câțiva bucătari care se înscriu pentru a-și prezenta preparatele în acest fel, chiar și fără lingură.
3. Arome și fuziuni tradiționale
Globalizarea face ca bucătăria să devină din ce în ce mai mult o fuziune a diferitelor părți ale planetei. Față de aceasta, este o revendicare a mâncărurilor tradiționale, a rețetelor bunicii, a preparatelor de casă. Oriunde se află niște linte cu chorizo să se scoată sushi-ul!
Uită că pâinea rămâne cu tine toată mâncarea. Se serveste si, dupa cateva minute, e la moda sa dispara. Cei care proclamă această nouă practică spun că aduc un omagiu celei mai simple și esențiale alimente din alimentația noastră, transformându-l într-un fel de mâncare. Zgârcit!
5.- Tot dacă cum
Nu se mai aruncă nimic. Pieile, zgârieturile și tendoanele se recuperează cu rezultate strălucitoare coș de gunoi. Dacă până acum, delicatesenul a fost cel mai mult, inovația alimentară ajută la „reciclarea” totul ca săracii.
6. Spații în construcție
Usi discrete, fara semne, pereti sparti, cabluri si lumini moale pe care iti este greu sa vezi ce iti aduc in farfurie. Nimic care să te facă să crezi că ești în fața unuia dintre cei mai mulți rece din oras. Găsirea restaurantului devine o provocare!
7.- El restaurante acasă
Amazon devine un reper cu marea sa vitrină, . În plus, ei promit că în două ore îți vor aduce achiziții pentru experiențe gourmet acasă. Ieșirea se va termina.
În cadrul tendințelor detaliate mai sus, găsim poli opuși în gastronomie: mâncare de casă versus preparate internaționale, boluri în loc de farfurii sau pâine ca un element în plus din meniu.
La care dintre cele două extreme te înscrii?