Semințele de floarea soarelui sunt fructul unei frumoase plante de floarea soarelui originară din Africa de Nord. Semințele au o textură fermă și o aromă ușor de nucă. Au fost o sursă importantă de hrană pentru indienii americani. Semințele de floarea soarelui rămân un produs popular până în prezent, deși sunt consumate mai des ca gustare decât ca parte a unui fel de mâncare. Și, deși semințele de floarea soarelui nu sunt la fel de dense în nutrienți precum semințele de chia sau de cânepă, ele sunt totuși extrem de sănătoase. Semințele de floarea soarelui sunt o sursă vitală de energie naturală și mulți dintre nutrienții pe care îi conțin sunt deficitare în dieta noastră modernă. O cană de semințe de floarea soarelui uscate conține . Majoritatea fibrelor din semințele de floarea soarelui sunt insolubile și curăță colonul de deșeurile acumulate. Proteina semințelor include toți cei opt aminoacizi esențiali, ceea ce îi face un produs absolut indispensabil pentru vegetarieni. La fel ca majoritatea culturilor de turmă, semințele de floarea soarelui sunt bogate în nutrienți pe care organismul nostru nu îi poate produce singur. Un studiu publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry a constatat că semințele de floarea soarelui (și fisticul) sunt cele mai bogate în fitosteroli dintre toate celelalte nuci și semințe. Fitosterolii sunt compuși găsiți în plante care au o structură chimică similară cu cea a colesterolului. Se crede că acești compuși reduc nivelul de colesterol rău din sânge atunci când sunt consumați în mod adecvat. Semințele de floarea soarelui sunt o sursă excelentă. Vitamina E antioxidantă solubilă în grăsimi călătorește prin corpul nostru, eliminând radicalii liberi. În caz contrar, radicalii afectează moleculele și structurile care conțin grăsime, cum ar fi celulele creierului, colesterolul și membranele celulare. Vitamina E este, de asemenea, un puternic antiinflamator și reduce simptomele asociate cu bolile inflamatorii, cum ar fi astmul și artrita reumatoidă.
2022-11-11