Evident, principala provocare este să hrănim cu 33% mai mulți bărbați cu aceleași resurse ca acum. Astăzi, știm că problema nu constă atât în ​​disponibilitatea resurselor, cât în ​​distribuția lor în întreaga lume și în deșeuri. Astfel, 30% din producția globală de alimente se pierde după recoltare sau se irosește în magazine, gospodării sau servicii de catering.¹. În plus, o mare parte din cereale și pământ sunt rezervate pentru creșterea animalelor, mai degrabă decât pentru culturile alimentare.². Ca urmare, pare necesară regândirea agriculturii astfel încât să fie în concordanță atât cu obiectivele de mediu – economisirea apei, reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră, poluare, deșeuri – cât și cu prognozele demografice.

Îmbunătățirea sistemului de creștere a animalelor

Pentru o intensificare durabilă a sistemului zootehnic, ideea este de a produce cât mai multă carne folosind mai puțină hrană. Pentru aceasta, se sugerează să se producă rase de vite care sunt mai productive în carne și lapte. Astăzi, există deja găini care pot atinge o greutate de 1,8 kg doar cu 2,9 kg de furaj, o rată de conversie de 1,6, unde o pasăre tipică ar trebui să mănânce 7,2 kg.². Obiectivul este reducerea acestei rate de conversie la 1,2 pentru o rentabilitate sporită și o utilizare mai redusă a cerealelor.

Cu toate acestea, această alternativă pune probleme etice: consumatorii sunt din ce în ce mai sensibili la cauza animală și manifestă un interes din ce în ce mai mare pentru o creștere mai responsabilă. Ei apără condiții mai bune de viață pentru animale în loc de creșterea în baterii, precum și hrana mai sănătoasă. În special, acest lucru ar permite animalelor să fie mai puțin stresate și, prin urmare, să producă carne de mai bună calitate.³. Cu toate acestea, aceste reclamații necesită spațiu, implică costuri de producție mai mari pentru crescători – și deci un preț de vânzare mai mare – și nu sunt compatibile cu o metodă intensivă de reproducere.

Reduceți pierderile și poluarea prin producerea de soiuri mai bune de plante

Modificarea anumitor plante ar putea merge în favoarea unei agriculturi mai puțin poluante și mai profitabile. De exemplu, prin crearea unei varietăți de orez care este mai puțin sensibil la sare, pierderile ar fi reduse în cazul unui tsunami în Japonia.⁴. În același mod, modificarea genetică a anumitor plante ar face posibilă utilizarea mai puțin îngrășăminte și, prin urmare, emisia de mai puține gaze cu efect de seră, realizând în același timp economii considerabile. Obiectivul ar fi crearea unor varietăți de plante capabile să capteze azotul – îngrășământul pentru creștere – în atmosferă și să-l fixeze.². Cu toate acestea, nu numai că probabil că nu vom reuși acest lucru timp de aproximativ douăzeci de ani, dar aceste inițiative riscă să se confrunte cu legislația restrictivă (în special în Europa) în ceea ce privește organismele modificate genetic. Într-adevăr, niciun studiu pe termen lung nu a demonstrat încă inofensivitatea lor pentru sănătatea noastră. Mai mult, acest mod de modificare a naturii pune probleme etice evidente.

S ParisTech Review, Carne artificială și ambalaje comestibile: un gust din alimentele viitorului, www.paristechreview.com, 2015 M. Morgan, FOOD: How to feed the future world population, www.irinnews.org, 2012 M. Eden , Păsări de curte: puiul viitorului va fi mai puțin stresat, www.sixactualites.fr, 2015 Q. Mauguit, Ce dietă în 2050? Ne răspunde un expert, www.futura-sciences.com, 2012