Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul următor conține conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) din 100 g de porție comestibilă.
| nutrienţi | Număr | Regulă** | % din normal în 100 g | % din normal în 100 kcal | 100% din normă |
| Calorie | Kcal 28 | Kcal 1684 | 1.7% | 6.1% | 6014 g |
| Proteine | 2.17 g | 76 g | 2.9% | 10.4% | 3502 g |
| Grăsimi | 0.47 g | 56 g | 0.8% | 2.9% | 11915 g |
| hidrati de carbon | 3.09 g | 219 g | 1.4% | 5% | 7087 g |
| Fibre alimentare | 2.2 g | 20 g | 11% | 39.3% | 909 g |
| Apă | 91.08 g | 2273 g | 4% | 14.3% | 2496 g |
| Frasin | 0.99 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 17.5% | 2055 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 59.6% | 600 g |
| Vitamina B4, colină | 20.4 mg | 500 mg | 4.1% | 14.6% | 2451 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 2.16 mg | 5 mg | 43.2% | 154.3% | 231 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.095 mg | 2 mg | 4.8% | 17.1% | 2105 |
| Vitamina B9, folat | 18 μg | 400 mcg | 4.5% | 16.1% | 2222 g |
| Vitamina C, ascorbică | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 15.7% | 2250 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 7.1% | 5000 g |
| Vitamina D2, ergocalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.4% | 150000 g |
| Vitamina PP, nr | 4.46 mg | 20 mg | 22.3% | 79.6% | 448 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 356 mg | 2500 mg | 14.2% | 50.7% | 702 g |
| Calciu, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 2.1% | A fost 16667 g |
| Magneziu, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 10.7% | 3333 g |
| Sodiu, Na | 238 mg | 1300 mg | 18.3% | 65.4% | 546 g |
| Sulf, S | 21.7 mg | 1000 mg | 2.2% | 7.9% | 4608 g |
| Fosfor, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 38.9% | 920 g |
| Minerale | |||||
| Fier, Fe | 1.74 mg | 18 mg | 9.7% | 34.6% | 1034 g |
| Mangan, Mn | 0.115 mg | 2 mg | 5.8% | 20.7% | 1739 g |
| Cupru, Cu | 504 μg | 1000 mcg | 50.4% | 180% | 198 g |
| Seleniu, Se | 13.4 μg | 55 mcg | 24.4% | 87.1% | 410 g |
| Zinc, Zn | 0.87 mg | 12 mg | 7.3% | 26.1% | 1379 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono și dizaharide (zaharuri) | 2.34 g | maxim 100 g | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.055 g | ~ | |||
| Valină | 0.163 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.04 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.053 g | ~ | |||
| Leucina | 0.084 g | ~ | |||
| Lizină | 0.075 g | ~ | |||
| metionină | 0.022 g | ~ | |||
| Treonină | 0.075 g | ~ | |||
| Triptofan | 0.024 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.06 g | ~ | |||
| Aminoacid | |||||
| Alanină | 0.14 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.137 g | ~ | |||
| Glycine | 0.064 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 0.241 g | ~ | |||
| Proline | 0.054 g | ~ | |||
| Serina | 0.066 g | ~ | |||
| Tirozină | 0.031 g | ~ | |||
| cisteină | 0.009 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Desfășurarea acizilor grași | 0.061 g | maxim 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.005 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.01 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.008 g | min 16.8 g | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.183 g | de la 11.2-20.6 g | 1.6% | 5.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.179 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.001 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.001 g | de la 0.9 la 3.7 g | 0.1% | 0.4% | |
| Acizii grasi omega-6 | 0.179 g | de la 4.7 la 16.8 g | 3.8% | 13.6% |
Valoarea energetică este de 28 kcal.
- lingură = 9.8 g (2.7 kcal)
- bucăți de ceașcă = 156 g (43.7 kcal)
- 0,5 cană bucăți = 78 gr (21.8 kcal)
- ciupercă = 12 g (3.4 kcal)
Ciupercă albă, fiartă, cu sare bogat în vitamine și minerale precum vitamina B2 și 16.7 %, vitamina B5 – până la 43.2 %, vitamina PP și 22.3 %, potasiu – 14,2 %, cupru – 50,4 %, seleniu – 24,4 %
- Vitamina B2 este implicat în reacții redox, contribuie la susceptibilitatea culorilor analizorului vizual și la adaptarea întunecată. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a sănătății pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii crepusculare.
- Vitamina B5 este implicat în proteinele, grăsimile, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza mai multor hormoni, hemoglobina și promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la leziuni ale pielii și la mucoase.
- Vitamina PP este implicat în reacțiile redox și metabolismul energetic. Aport insuficient de vitamine însoțit de o perturbare a stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea apei, electrolitului și echilibrului acid, este implicat în conducerea impulsurilor nervoase, reglarea tensiunii arteriale.
- Cupru face parte din enzimele cu activitate redox și este implicat în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Implicat în procesele țesuturilor corpului uman cu oxigen. Deficitul se manifestă prin formarea afectată a sistemului cardiovascular și dezvoltarea scheletică a displaziei țesutului conjunctiv.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efecte imunomodulatoare, este implicat în reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Bek (osteoartrita cu deformare multiplă a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Kesan (cardiomiopatie endemică), trombastenie ereditară.
Un director complet al celor mai utile produse pe care le puteți vedea în aplicație.
Etichete: calorii 28 kcal, compoziția chimică, valoarea nutritivă, vitamine, minerale decât utile Ciupercă albă, fiartă, cu sare, calorii, nutrienți, proprietăți benefice ale Ciupercilor albe, fiartă, cu sare