Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul următor conține conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) din 100 g de porție comestibilă.
| nutrienţi | Număr | Regulă** | % din normal în 100 g | % din normal în 100 kcal | 100% din normă |
| Calorie | Kcal 26 | Kcal 1684 | 1.5% | 5.8% | 6477 g |
| Proteine | 3.58 g | 76 g | 4.7% | 18.1% | 2123 g |
| Grăsimi | 0.33 g | 56 g | 0.6% | 2.3% | 16970 g |
| hidrati de carbon | 2.24 g | 219 g | 1% | 3.8% | 9777 g |
| Fibre alimentare | 1.8 g | 20 g | 9% | 34.6% | 1111 g |
| Apă | 91.1 g | 2273 g | 4% | 15.4% | 2495 g |
| Frasin | 0.94 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.096 mg | 1.5 mg | 6.4% | 24.6% | 1563 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.463 mg | 1.8 mg | 25.7% | 98.8% | 389 g |
| Vitamina B4, colină | 21.9 mg | 500 mg | 4.4% | 16.9% | 2283 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 1.45 mg | 5 mg | 29% | 111.5% | 345 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.042 mg | 2 mg | 2.1% | 8.1% | 4762 g |
| Vitamina B9, folat | 20 mcg | 400 mcg | 5% | 19.2% | 2000 |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 7.7% | 5000 g |
| Vitamina D2, ergocalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamina PP, nr | 3.987 mg | 20 mg | 19.9% | 76.5% | 502 g |
| Betaină | 9.5 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 396 mg | 2500 mg | 15.8% | 60.8% | 631 g |
| Calciu, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 1.5% | 25000 g |
| Magneziu, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 10.8% | 3636 g |
| Sodiu, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 3.5% | 10833 g |
| Sulf, S | 35.8 mg | 1000 mg | 3.6% | 13.8% | 2793 g |
| Fosfor, P | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 50.4% | 762 g |
| Minerale | |||||
| Fier, Fe | 0.25 mg | 18 mg | 1.4% | 5.4% | 7200 g |
| Mangan, Mn | 0.047 mg | 2 mg | 2.4% | 9.2% | 4255 g |
| Cupru, Cu | 291 μg | 1000 mcg | 29.1% | 111.9% | 344 g |
| Seleniu, Se | 13.9 μg | 55 mcg | 25.3% | 97.3% | 396 g |
| Zinc, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 18.5% | 2105 |
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.084 g | ~ | |||
| Valină | 0.251 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.061 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.082 g | ~ | |||
| Leucina | 0.13 g | ~ | |||
| Lizină | 0.116 g | ~ | |||
| metionină | 0.034 g | ~ | |||
| Treonină | 0.116 g | ~ | |||
| Triptofan | 0.037 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.092 g | ~ | |||
| Aminoacid | |||||
| Alanină | 0.215 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.211 g | ~ | |||
| Glycine | 0.099 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 0.371 g | ~ | |||
| Proline | 0.082 g | ~ | |||
| Serina | 0.102 g | ~ | |||
| Tirozină | 0.047 g | ~ | |||
| cisteină | 0.013 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Desfășurarea acizilor grași | 0.04 g | maxim 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.01 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.16 g | de la 11.2-20.6 g | 1.4% | 5.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.16 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-6 | 0.16 g | de la 4.7 la 16.8 g | 3.4% | 13.1% |
Valoarea energetică este de 26 kcal.
- cană feliată = 108 grame (28.1 kcal)
Amestec de ciuperci albe (stir fry) bogat în vitamine și minerale precum vitamina B2 - 25,7%, vitamina B5 - 29%, vitamina PP - 19,9%, potasiu - 15,8%, fosfor - 13,1%, cupru - cu 29.1%, seleniu - 25,3%
- Vitamina B2 este implicat în reacții redox, contribuie la susceptibilitatea culorilor analizorului vizual și la adaptarea întunecată. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a sănătății pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii crepusculare.
- Vitamina B5 este implicat în proteinele, grăsimile, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza mai multor hormoni, hemoglobina și promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la leziuni ale pielii și la mucoase.
- Vitamina PP este implicat în reacțiile redox și metabolismul energetic. Aport insuficient de vitamine însoțit de o perturbare a stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea apei, electrolitului și echilibrului acid, este implicat în conducerea impulsurilor nervoase, reglarea tensiunii arteriale.
- Fosfor este implicat în multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-alcalin, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici necesari pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Cupru face parte din enzimele cu activitate redox și este implicat în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Implicat în procesele țesuturilor corpului uman cu oxigen. Deficitul se manifestă prin formarea afectată a sistemului cardiovascular și dezvoltarea scheletică a displaziei țesutului conjunctiv.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efecte imunomodulatoare, este implicat în reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Bek (osteoartrita cu deformare multiplă a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Kesan (cardiomiopatie endemică), trombastenie ereditară.
Un director complet al celor mai utile produse pe care le puteți vedea în aplicație.
Etichete: calorii 26 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale decât util Ciuperci albe amestecate (stir-fry), calorii, nutrienți, proprietăți benefice ale ciupercilor albe, amestecați (stir-fry)