De ce boabele sunt pufoase?

Mâncărurile preparate din fasole și alte leguminoase provoacă adesea flatulență - cu alte cuvinte, o persoană se umflă timp de o oră sau două după ce a mâncat fasole. Motivul pentru aceasta este conținutul de oligozaharide din fasole, carbohidrați complecși care nu sunt digerați de corpul uman. Acestea fac ca bacteriile intestinale să lucreze mai mult, ceea ce duce la creșterea producției de gaze și complică procesul digestiv. De aceea trebuie să respectați toate regulile pentru gătirea fasolei - astfel încât să nu existe cu siguranță flatulență.

Pentru viitor, pentru a elimina cu precizie flatulența și a mânca fasole fără riscul de disconfort, înmuiați fasolea câteva ore înainte de a o găti. Oligozaharidele conținute de fasole se dizolvă la expunerea prelungită la apă, care este mai bine să se schimbe de mai multe ori în timpul procesului de înmuiere, apoi se scurg și se toarnă proaspătă pentru gătit. Trebuie să gătiți fasole mult timp la foc mic; pentru o asimilare mai usoara, este indicat sa le serviti cu legume verzi. Puteți adăuga mărar la acesta, care ajută și la reducerea formării de gaze.

/ /