De ce sfecla se topește pentru borș?
Timp de citire - 3 minute.
De regulă, sfecla roșie înăbușită într-o tigaie, rasă sau tocată, se pune în borș. Există și o opțiune atunci când rădăcină este prăjită, dar în acest caz supa se va dovedi a fi mai grasă. Se recomandă tocănirea sfeclei separat de celelalte componente ale borșului, astfel încât legumele să nu-și piardă culoarea strălucitoare. Pentru a pastra culoarea, la sfecla trebuie adaugat putin acid (citric, otet de vin) si gatiti pana se inmoaie, dupa care se trimit in supa.
În loc de tocănit într-o tigaie, este permis să fierbeți sau coaceți sfecla întregi. Leguma rădăcină finită este zdrobită și adăugată direct în borș cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
/ /