Unul dintre principalele postulate ale Ayurveda este utilizarea lichidelor calde. Știința indiană a vieții subliniază nevoia de a bea suficientă apă și de a o menține separat de alimente. Să vedem de ce apa rece nu este de preferat din punctul de vedere al filozofiei ayurvedice. În fruntea Ayurvedei se află conceptul de Agni, focul digestiv. Agni este forța transformatoare din corpul nostru care digeră alimente, gânduri și emoții. Caracteristicile sale sunt căldura, claritatea, ușurința, rafinamentul, luminozitatea și claritatea. Merită remarcat încă o dată că agni este focul și principala sa proprietate este căldura.
Principiul principal al Ayurveda este „Like stimulează similarul și vindecă contrariul”. Astfel, apa rece slăbește puterea agni. În același timp, dacă trebuie să creșteți activitatea focului digestiv, se recomandă să beți o băutură fierbinte, apă sau ceai. În anii 1980 a fost realizat un studiu mic, dar interesant. Timpul necesar stomacului pentru a curăța alimentele a fost măsurat în rândul participanților care au băut suc rece, la temperatura camerei și suc de portocale cald. În urma experimentului, s-a dovedit că temperatura stomacului a scăzut după ce a luat suc rece și a durat aproximativ 20-30 de minute pentru a se încălzi și a reveni la temperatura normală. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că băutura rece a crescut timpul petrecut cu alimente în stomac. Focul digestiv agni trebuia să lucreze mai mult pentru a-și menține energia și a digera alimentele în mod corespunzător. Menținând un agni puternic, evităm producerea unor cantități excesive de toxine (deșeuri metabolice), care, la rândul lor, provoacă dezvoltarea bolilor. Așadar, făcând o alegere în favoarea băuturilor calde, hrănitoare, vei observa în curând absența balonării și a greutății după masă, va fi mai multă energie, mișcări intestinale regulate.