Deși sunt făcute în mod tradițional cu lămâie (puteți face exact asta), lămâile Mayer adaugă o notă de aromă acestei supe clasice mexicane cu creveți, usturoi și mult coriandru proaspăt. Lămâile lui Mayer sunt de obicei disponibile în timpul lunilor de iarnă și sunt mai rotunde și mai moi decât lămâile obișnuite. Serviți supa cu o salată mare sau ca o gustare specială.
Timp de gătit: 30 minute
porţii: 4
Ingrediente:
- 4 cesti de pui usor sarat
- 1 ceapă medie, tăiată la jumătate
- 2 jalapenos, decojite, tăiate în 4 bucăți
- 8 catei de usturoi, curatati si macinati
- 3 linguri de coajă de lămâie Mayer tocată (vezi „sfaturi”)
- 1 / 2 semințe de ceapă de ceapă
- baton de scortisoara de 3 cm
- 4 capete întregi de usturoi
- 450 gr. creveți cruzi (26-30), curățați de coajă
- 3 linguri suc de lamaie (vezi sfaturi)
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 lingurita sos iute (dupa gust)
- 1/2 cană de coriandru proaspăt tocat
Pregătirea:
1. Puneți ceapa, bulionul, ardeiul, usturoiul, coaja, semințele de chimen, batonul de scorțișoară, căpățânile de usturoi într-un ceaun mare, apoi aduceți totul la fiert. Acoperiți, reduceți căldura, continuați să gătiți încă 20 de minute.
Strecurați bulionul (nu avem nevoie de restul)
2. Se toarnă bulionul înapoi în ceaun, se aduce la fierbere. Adăugați creveții, sucul de lămâie, sare și sosul iute, gătiți până când creveții sunt tari, aproximativ 3 minute. Se presară cu coriandru și se servește.
Sfaturi și note:
Sfat # 1: Turnați bulionul (pasul 1) într-un recipient și păstrați-l la congelator timp de 3 luni. Aduceți bulionul la fiert înainte de a face pasul 2.
Sfat # 2: Lămâile Meyer pot fi cumpărate din magazinele online de pe Internet. Nimic nu inlocuieste gustul tarta-dulce al lamaiei Mayer, dar poti incerca sa folosesti 2 lingurite de suc obisnuit de lamaie + 1 lingurita de suc de portocale si coaja obisnuita de lamaie.
Valoare nutritionala:
Per portie: 99 calorii; 1 gr. gras; 143 mg colesterol; 0 gr. glucide; 19 gr. veveriţă; 0 gr. fibră; 1488 mg sodiu; 354 mg de potasiu.
Vitamina C (15% DV)