Se știe că soia luptă eficient împotriva colesterolului deoarece conține proteine ​​care reduc nivelul colesterolului total și LDL din sânge, potrivit analizei unui grup de studii publicate în 2007.1.

Pentru a obține beneficiile sale, se estimează că este necesar un aport zilnic de 25 de grame de proteină din soia. Soia poate fi consumată ca tofu, ca băutură, dar există și proteine ​​texturate din soia de rehidratat care pot înlocui cu ușurință carnea măcinată (care are grăsimi rele) în multe preparate.

Soia are, de asemenea, avantajul că este săracă în calorii și bogată în calciu, ceea ce o face un produs de bază în rândul vegetarienilor.