Cuprins
Potrivit arheologilor, brânza a început să se fabrice în perioada neolitică, când au descoperit proprietatea laptelui de a se coagula la o temperatură caldă. În Grecia antică, fabricarea brânzeturilor era deja un lucru obișnuit, iar în Odiseea lui Homer puteți citi în detaliu cum ciclopul Polifem a gătit brânza. Romanii antici erau foarte pricepuți în această afacere, care apreciau în special brânza „lună”. Iubitorii romani, descriind frumusețea doamnei inimii, au comparat-o cu acest tip special de brânză.
Acum brânza este un produs popular în toate țările, multe preparate și gustări sunt preparate din ea. Vă oferim rețete de salate cu brânză care vă vor decora masa și vă vor mulțumi pe cei dragi!
Amestec de dovleac
Dovleacul este cea mai mare boabe din lume și doar 200 sunt comestibile printre 800 de soiuri. Se cultivă nu numai dovleci galbeni, portocalii și verzi, ci și albi și negri, patați și dungi. Dovleacul la cuptor este combinat minunat cu brânza tare, astfel încât combinația lor este populară în salate. Și dacă adăugați rucola la vas, care are un gust specific datorită uleiului de muștar, gustarea se transformă într-o adevărată capodoperă culinară!
Pentru salată, veți avea nevoie de:
- dovleac dulce portocaliu - 300 g
- orice brânză tare - 150 g
- spanac - 50 g
- rucola - 50 g
- susan - 1 lingură. l.
- ulei de măsline după gust
- sare și piper negru - după gust
Tăiați dovleacul în bucăți, presărați-l cu ulei de măsline și coaceți-l la cuptor timp de o jumătate de oră la temperatura de 180-200 ° C. Tocam branza in farfurii subtiri. Puneți spanacul și frunzele de rucola spălate într-o farfurie, așezați deasupra bucățile de dovleac și brânză, turnați ulei de măsline, sare, piper și presărați cu semințe de susan. O salată frumoasă cu brânză tare va decora masa festivă și va fi un plus plăcut la prânz sau cină.
Gustare sănătoasă cu brânză de capră
Nu se obține salată mai puțin delicioasă cu brânză de capră, bogată în bacterii lactice. În plus, această brânză este digerată instantaneu și nu provoacă alergii. Să încercăm să facem o salată cu legume și brânză din lapte de capră, adăugându-i năut, sfeclă roșie și spanac bogat în aminoacizi.
Pentru o gustare delicată și aromată, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- năut uscat-50 g
- sfeclă mică - 2 buc.
- brânză moale de capră - 100 g
- spanac - 50 g
Pentru realimentare:
- ulei de măsline după gust
- ierburi provensale - după gust
- usturoi - 2 cuișoare
- sare și piper negru - după gust
Umpleți nautul cu apă rece și lăsați-l timp de 8-12 ore, apoi gătiți-l o oră la foc mediu. Fierbeți sfecla roșie în avans, dar cel mai bine este să o coaceți în folie, astfel încât gustul legumelor să devină mai viu și mai expresiv. Răciți nautul finit, spălați spanacul și tăiați sfecla și brânza de capră în cuburi. Adăugați ierburile din Provence, sarea, piperul și usturoiul zdrobit la o cantitate mică de ulei de măsline. Amestecă toate ingredientele, toarnă deasupra pansamentul parfumat și servește această frumusețe pe masă!
Desert de fructe și brânză
Salatele de legume au fost primele pregătite de romani și cărora le-a venit ideea de a amesteca fructele cu un sos dulce, istoria este tăcută. În orice caz, datorită acestui bucătar, avem deserturi suculente, delicioase și sănătoase. Salata de fructe și brânză este potrivită pentru micul dejun și o gustare, deoarece nu este doar ușoară, ci și satisfăcătoare, iar gătitul este o adevărată plăcere!
Pregătiți următoarele produse:
- crema de branza sau branza nesarata - 60 g
- struguri roșii - 50 g
- măr dulce - 1 buc.
- nuc - 30 g
- câteva frunze de salată
Pentru realimentare:
- miere lichidă - 1 lingură. l.
- suc de portocale - 1 lingura.
Tăiați strugurii în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați mărul în cuburi. Rupeți salata în bucăți cu mâinile, tăiați jumătățile de nuci decojite în patru părți. Tăiați brânza moale sau brânza în bucăți și amestecați sucul de portocale proaspăt stors și mierea pentru sos. Combinați fructele, nucile și salata într-un castron, puneți cuburi de brânză sau bucăți mici de brânză moale deasupra, turnați-le cu un sos dulce și parfumat și savurați un desert răcoritor de vitamine!
Salată italiană
Salatele cu brânză mozzarella se disting prin rafinamentul care este inerent bucătăriei italiene. Acest tip de brânză se face manual, pentru prima dată s-a învățat să facă călugări medievali. Au frământat laptele coagulat până la consistența aluatului, apoi l-au întins și au format bile. Mozzarella este bogată în bacterii care sunt utile pentru intestine, astfel încât aceste salate sunt cea mai bună prevenire a disbiozei și a oricăror probleme digestive. Mozzarella, măslinele, roșiile și ardeii sunt în armonie perfectă, așa că această salată nu numai că vă va satura, ci vă va încărca și cu optimism pentru întreaga zi!
Pregătiți produsele necesare:
- mozzarella - 150 g
- măsline fără semințe-70 g
- roșii cherry - 8-10 buc.
- ardei gras galben și roșu - jumătate fiecare
- spanac sau alte verdeață-30 g
Pentru realimentare:
- ulei de măsline - 2 lingură.
- suc de lamaie 1
- sare și piper negru - după gust
Tăiați roșiile și bilele de mozzarella în jumătate, tocați mărunt ardeiul gras și clătiți bine spanacul. Se amestecă ingredientele, adăugându-le măsline. Pregătiți un sos de ulei de măsline și suc de lămâie. Turnați sosul rezultat peste salată, fără a uita să adăugați sare și piper.
Aperitiv picant cu roquefort
Salata cu brânză cu mucegai are un gust nobil, care va fi apreciat nu numai de gurmanzii de brânză, ci și de iubitorii de salate sănătoase. Odată ce mucegaiul de brânză se obținea din pâinea mucegăită, iar acum se adaugă ciuperci speciale la masa de lapte, străpungând capetele de brânză cu o spiță, astfel încât mucegaiul să se răspândească în toată brânza. Se crede că oamenii au descoperit accidental acest produs neobișnuit, lăsând brânza la căldură și după ce au încercat-o și au fost surprinși cât de delicios este. Datorită acestui fapt, ne putem bucura de mâncăruri delicioase. Roquefort și alte soiuri de brânză cu mucegai sunt combinate minunat cu carne, ouă și avocado. Se dovedește apetisant și foarte satisfăcător!
Deci, luați următoarele ingrediente:
- roquefort sau gorgonzola - 100 g
- avocado - 1 buc.
- ou - 1 buc.
- slănină - 100 g
- piept de pui - 100 g
- o jumătate de ceapă
- roșie - 1 buc.
- câteva pene de ceapă verde
- câteva frunze de salată
- sare și piper negru - după gust
Se fierbe pieptul de pui, se prăjește ușor într-o cantitate mică de ulei de măsline și se toacă cubulețe. De asemenea, prăjiți slănina într-o tigaie până când se rumeneste și crocantă, apoi rupeți-o în bucăți. Tăiați oul fiert, avocado, ceapă și roșii cubulețe, tăiați ceapa verde și tocați frunzele de salată cu mâinile. Aranjați legumele și carnea în grămezi pe un vas, condimentați cu sare, piper, ornați cu ierburi, presărați cu ulei de măsline și serviți imediat vasul pe masă. Această salată va fi o masă completă pentru tine.
Delicios halumi
Salata cu brânză haloumi prăjită va fi o descoperire gastronomică pentru dvs. Haloumi este o brânză de saramură de pe coasta Ciprului, densă și sărată. Nu se topește, deci este ideal pentru grătar. În plus, brânza își păstrează forma în salate și feluri de mâncare fierbinți, așa că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la estetică!
Iată de ce veți avea nevoie pentru a pregăti o gustare:
- brânză halumi-150 g
- dovlecei - 1 buc.
- castravete - 1 buc.
- piper bulgar - 1 buc.
- roșie - 1 buc.
- măsline - 30 g
- ceapa rosie - 1 buc.
- câteva frunze de salată
Pentru realimentare:
- ulei de măsline - 1 lingură.
- suc de o jumătate de lămâie
- sos de soia - 1 lingurita.
Tăiați o parte din dovlecei în farfurii subțiri împreună cu coaja, tăiați ardeiul gras în mai multe părți și coaceți legumele în cuptor timp de 20 de minute la 180 ° C (timpul poate varia în funcție de puterea aragazului și de grosimea bucățile). Cu 5-7 minute înainte de gătit, puneți legumele sferturi sau jumătăți de roșie.
Tăiați brânza haloumi în felii și prăjiți-o într-o tigaie pentru grătar până când este roșu cu dungi apetisante maronii, tăiați ceapa roșie în jumătăți de inele și castravetele proaspăt în cercuri.
Puneți frunzele de salată pe o farfurie, puneți toate celelalte ingrediente deasupra și așezați brânza prăjită în partea de sus a compoziției pitorești. Peste gustare se toarnă un sos de ulei de măsline, sos de soia și suc de lămâie.
Apropo, halumi-ul potrivit scârțâie pe dinți, așa că degustați mai degrabă salata cu brânză prăjită pentru a verifica dacă halumi îndeplinește standardul de calitate și, în același timp, savurați o gustare delicioasă!
Gust mediteranean
Brânza Feta provine din Grecia antică și este preparată din brânză de vaci sărată uscată și tocată. Uneori se păstrează în saramură mai mult de trei luni pentru a face gustul mai luminos și mai profund. După ce ai gustat feta, vei simți un amestec de nuanțe sărate, acre și picante - un astfel de buchet unic face salatele și mai diverse și mai delicioase.
Printre rețetele de salate cu brânză feta, una dintre cele mai reușite este o combinație cu cartofi, ou, măsline verzi și roșii.
Pregătiți produsele pentru salată:
- brânză feta-100 g
- cartofi-500 g
- roșie - 1 buc.
- măsline verzi umplute cu pastă de ardei sau fără umplutură - 30 g
- ou - 1 buc.
- orice verdeață - după gust
Pentru realimentare:
- ulei de măsline - 2 lingură.
- semințe de muștar - 1 linguriță.
- suc de lamaie 1
Se fierb cartofii uniform, se curăță și se toacă cubulețe. În mod similar, tăiați feta și roșiile și tăiați măslinele în jumătate. Dacă nu vă place picantul, luați măsline fără umplutură.
Se amestecă produsele într-un bol, se toarnă dressingul picant și se ornează cu felii de ou fiert și ierburi. Nu este nevoie să sărați salata - feta și măslinele sunt suficiente pentru a vă bucura de o gustare mediteraneană!
Explozie de vitamine
Aruncați o privire mai atentă la această rețetă de salată cu brânză. Este incredibil de ușor, sănătos și satisfăcător - și totul datorită brânzei, care conferă vasului tandrețe și catifelare. Această brânză este un adevărat depozit de calciu și alte oligoelemente, fără de el este dificil să ne imaginăm o dietă modernă a unei persoane cărora îi pasă de sănătatea sa.
Ridichea este gardianul principal al vitaminei C, deci această legumă a fost foarte apreciată de vechii egipteni. Mai mult, unii mexicani încă cântă ode la această cultură de rădăcini și organizează o noapte de ridiche înainte de Anul Nou. Și putem aranja micul dejun, prânzul și cina cu această legumă utilă, care în combinație cu brânza se absoarbe și mai bine.
Ai nevoie de destule produse:
- brânză - 100 g
- castravete mediu - 1 buc.
- ridiche - 100 g
- câteva pene de ceapă verde
- salată mixtă - după gust
Pentru realimentare:
- ulei vegetal - 1 linguri. l.
- oțet balsamic-0.5 lingurițe.
- piper negru - după gust
Tăiați brânza cubulețe, iar dacă este foarte moale, fărâmițați-o în bucăți. Tăiați ridichea și castravetele în cercuri subțiri, iar ceapa verde se toacă mărunt. Se amestecă produsele într-un bol, inclusiv o salată mixtă, se condimentează cu orice ulei vegetal amestecat cu oțet balsamic și piper negru.
Salatele cu brânză sunt un adevărat depozit de inspirație și gust rafinat, mai ales dacă dai dovadă de imaginație în bucătărie și aduci ceva propriu rețetelor gata preparate. Împărtășește constatările tale!