Cuprins
În jurul cărnii circulă o mulțime de zvonuri și mituri. Vegetarienii cred că acest produs începe să ne putrezească corpul și să afecteze sănătatea. Chiar este așa? Și care sunt faptele despre carnea pe care ar trebui să le cunoaștem?
Carnea este o sursă de colesterol.
Oponenții cărnii susțin că utilizarea acesteia duce la creșterea colesterolului rău din sânge.
Colesterolul are o funcție importantă în corpul nostru. Umple membrana celulară și stimulează producția de hormoni. Ficat – un record în proces, dar atunci când colesterolul intră în organismul nostru cu alimente, acest organ începe să producă hormoni în cantități mai mici, oferind astfel echilibrul dorit în organism.
Desigur, odată cu carnea, vine mult colesterol; cu toate acestea, imaginea de ansamblu nu este afectată în mod deosebit.
Carnea se putrezește în intestin
Punctul de vedere că carnea nu este digerată de corp, ci putrezește în intestin este greșit. Influența acidului și a enzimelor clivează stomacul; descompune proteinele în aminoacizi și grăsimile în acizi grași din intestin. Apoi, prin peretele intestinal, totul ajunge în sânge. Și doar fibrele rămase petrec ceva timp în intestin, precum și orice alte resturi de alimente.
Carnea provoacă infarct și diabet de tip 2.
Aceste boli duc la acuzații cu privire la pericolele cărnii. Cu toate acestea, oamenii de știință care au efectuat studii în acest domeniu au ajuns la concluzia că nu există nicio legătură între consumul de carne și bolile de inimă sau diabetul. Cu toate acestea, produsele din carne procesată cu mulți conservanți își măresc cu adevărat riscul și alte boli.
Carnea roșie duce la cancer.
Această afirmație îi îngrozește pe toți fanii cărnii de friptură - care provoacă cancer de colon. Dar oamenii de știință nu se grăbesc cu astfel de concluzii categorice. Orice carne, ca și produsul care este preparat incorect, poate declanșa boala. Mâncarea prea gătită conține mulți agenți cancerigeni dăunători oamenilor.
Corpul uman nu este conceput pentru a accepta carnea.
Oponenții cărnii susțin că ființele umane sunt erbivore. Conform cercetărilor, structura sistemului nostru digestiv gata să accepte hrana de origine animală. De exemplu, stomacul nostru are acid clorhidric care descompune proteinele. Iar lungimea intestinelor noastre permite presupunerea că persoana se află undeva între erbivore și prădător.