Căutați cele mai bune arome pe care le are de oferit Peru? Nu mai căuta! Acest articol va explora cinci dintre cele mai populare și tipice mâncăruri peruane pe care pur și simplu trebuie să le încercați. Descoperiți aromele minunate ale Peruului și aflați de ce mâncarea peruană este atât de iubită în întreaga lume.
De la clasicul ceviche la delicioasa causa rellena, aflați despre cele cinci feluri de mâncare tipice din Peru și de ce sunt atât de populare.
1. Ceviche
Ceviche este un fel de mâncare tradițional din Peru și este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din întreaga lume. Este făcut cu pește proaspăt, suc de lămâie și un amestec de alte ingrediente. Este o modalitate grozavă de a vă bucura de fructe de mare și de preferatul multora!
Ingrediente:
- 1 kilogram de pește proaspăt.
- 1 cană suc de lămâie.
- ½ cană de ceapă.
- ½ cană de coriandru.
- 2 linguri de ulei de măsline.
- 1 lingurita de usturoi.
- 1 lingurita de boia.
- Sare și piper după gust.
Pregătirea:
- Pentru a pregăti ceviche-ul, începeți prin a tăia peștele în cuburi mici.
- Puneți cuburile de pește într-un vas cu sucul de lime și lăsați-le la marinat 2-3 ore la frigider.
- Când peștele este gata, adăugați în bol ceapa, coriandru, uleiul de măsline, usturoiul, boia de ardei, sare și piper și amestecați totul.
- Lasam cevicheul la marinat inca 2-3 ore la frigider.
2. Muschiu sotit
Lomo saltado este un preparat delicios și tradițional peruan. Se face cu fasii marinate de vita, cartofi, ardei rosii si verzi, ceapa, rosii si usturoi, toate gatite impreuna intr-un sos gustos pe baza de sos de soia.
Ingrediente:
- 1 kg de carne de vită (mușchiu sau friptură de flanc)
- 2 cartofi
- 1 ardei rosu si 1 verde
- 1 ceapă
- 4 roșii
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri de sos de soia
- ¼ cană de ulei vegetal
- ¼ cană de vin alb
- 1 linguriță de ají amarillo măcinat
- Sare și piper după gust.
Pregătirea:
- Pentru a pregăti lomo saltado, marinați fâșiile de vită în sosul de soia, vin alb, usturoi și ají amarillo. Lasă-l să stea aproximativ 30 de minute.
- Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu și se adaugă fâșiile de vită. Se prăjește aproximativ 10 minute, până când carnea de vită este gătită.
- Adăugați cartofii, ardeii, ceapa și roșiile și gătiți până când toate legumele sunt fragede, aproximativ 8-10 minute.
- Odată ce legumele sunt fierte, asezonați cu sare și piper după gust. Serviți lomo saltado cu orez alb și o garnitură de cartofi prăjiți sau ou fiert.
3. Aji de Gallina
Ingrediente:
- 1 kilogram de pui.
- 1 ceapă.
- 3 catei de usturoi.
- 1 ardei aji.
- 1 ardei rosu.
- 1 cană de lapte evaporat.
- 1 cană de brânză proaspătă.
- 2 linguri de ulei vegetal.
- Sare, piper și chimen după gust.
Pregătirea:
- Pentru început, încălziți uleiul vegetal într-o cratiță mare la foc mediu, apoi adăugați ceapa și usturoiul. Se prăjește aproximativ 5 minute, amestecând din când în când.
- Adăugați puiul, ardeiul aji și ardeiul roșu și gătiți aproximativ 10 minute până când puiul este gătit.
- Adăugați laptele evaporat și brânza și reduceți focul la mic. Se fierbe tocanita pana se ingroasa, aproximativ 15 minute.
- Adăugați sare, piper și chimen după gust. Serveste tocanita cu cartofi fierti si orez alb.
4. Causa rellena
Causa rellena este un fel de mâncare tradițional peruan, făcut cu piure de cartofi, stratificat cu ton, măsline și ouă fierte tari.
Ingrediente:
- 4 cartofi mari, curatati si taiati cubulete.
- 1 conserva de ton, scurs și fulgi.
- 12 măsline negre, fără sâmburi și tocate.
- 2 oua fierte tari, tocate.
- 1/4 cană de suc de lămâie proaspăt stors.
- 2-4 ardei iute iute, tocati marunt.
- Sarat la gust.
Pregătirea:
- Pentru a face cauza rellena, fierbeți mai întâi cartofii într-o oală cu apă cu sare până când se înmoaie. Scurgeți și zdrobiți cartofii cu un zdrobitor.
- Adăugați sucul de lămâie și ardeiul iute și amestecați până se omogenizează.
- Într-un castron separat, amestecați tonul, măslinele și ouăle.
- Pentru a asambla causa rellena, întindeți un strat de piure de cartofi pe o farfurie mare. Acoperiți cu amestecul de ton.
- Întindeți un alt strat de piure de cartofi peste ton. Acoperiți cu amestecul de ton rămas.
- La sfârșit, întindeți deasupra piureul de cartofi rămas. Decorați cu măsline, ouă și ardei iute
- Pentru a servi, tăiați cauza rellena în felii și serviți. Bucurați-vă!
Pentru o rețetă suplimentară de bucătărie peruană, verificați acest link https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ și învață cum să faci un arroz chaufa apetisant.