Principalele cauze ale risipei alimentare:
· Supermarketurile aruncă produsele expirate;
· Restaurantele scapă de tot ce nu au mâncat clienții;
· Indivizii aruncă alimente perfect bune pe care pur și simplu nu vor să le mănânce, precum și alimente gătite și nemâncate, sau alimente cumpărate pentru utilizare ulterioară, dar a căror valabilitate este pe cale de expirare.
Majoritatea deșeurilor alimentare, chiar și în țările avansate ale lumii – de exemplu, în SUA – nu sunt reciclate în niciun fel. Totul se termină în groapa orașului – un spectacol pe care aproape niciun locuitor al orașului nu l-a experimentat vreodată – la fel ca abatorul. Din păcate, produsele stricate dintr-o groapă de gunoi nu „mint doar”, ci se descompun, eliberând gaze nocive și otrăvind mediul înconjurător. În același timp, gazul metan, care este emis de deșeurile alimentare, este de 20 de ori mai periculos pentru mediu decât CO2 (dioxid de carbon).
Există și o veste bună: în întreaga lume, antreprenori individuali și activiști ecologici iau măsuri foarte concrete pentru a rezolva problema risipei alimentare. Aceste „prime semne” arată că nu tuturor le pasă și că un viitor fără deșeuri este posibil.
1. În Boston (SUA) organizația non-profit „” („Mâncare pentru fiecare zi”) a deschis un magazin neobișnuit. Aici, la prețuri reduse – pentru cei care au nevoie – se vând produse care au expirat, dar sunt încă utilizabile. Majoritatea mărfurilor sunt legume proaspete, fructe, ierburi, produse lactate. Astfel, se pot rezolva simultan două probleme: ajutarea celor aflați în nevoie și reducerea cantității de deșeuri alimentare care încarcă gropile din oraș. Un astfel de magazin nu pare deloc deprimant, dar (wow, un pachet de mure la 99 de cenți!)
2. În Franța La nivel guvernamental, supermarketurilor li s-a interzis să arunce produsele nevândute. Magazinele sunt acum obligate fie să doneze alimente nerevendicate către organizații non-profit care îi ajută pe cei defavorizați, fie să doneze alimente ca hrană pentru animale sau compost (întoarcerea în sol în beneficiul său). Este evident că un astfel de pas (mai degrabă radical!) va afecta favorabil starea ecologiei țării.
3. Se știe că școlile generează cantități mari de deșeuri alimentare. Și, de asemenea, este clar că nu există o soluție simplă la această problemă. Dar aici, de exemplu, Școală Didcot pentru fete din Marea Britanie aproape rezolvat problema. Conducerea a reușit să reducă risipa alimentară a școlii cu 75% intervievând elevii despre preferințele alimentare și schimbând meniul. Prețul prânzului școlar a fost majorat deoarece mâncărurile gata preparate au fost înlocuite cu cele calde proaspăt preparate, iar copiilor li s-au oferit variante mai atractive pentru fructe și legume, îmbunătățind în același timp calitatea produselor din carne – ca urmare, coșurile de gunoi sunt aproape goală și toți copiii sunt fericiți.
4. Primăria Santa Cruz (California, SUA) a sponsorizat programul Zero Waste Food in Schools. Drept urmare, mai multe școli „demonstrative” au uimit publicul, ducând problema mai departe! O școală a redus cantitatea zilnică de risipă alimentară de la 30 de lire sterline la … zero (crede cineva cu adevărat că acest lucru este posibil?!). Secretul, după cum se dovedește, este:
— compostați deșeurile organice — permiteți elevilor să-și vândă reciproc articole nedorite din prânzul lor standard — și încurajează utilizarea recipientelor reutilizabile pe care elevii le aduc de acasă.
5. Orașul San Francisco (SUA) – una dintre cele mai avansate de pe planetă în rezolvarea problemei risipei alimentare. În 2002, autoritățile orașului au adoptat programul Zero Waste (), stabilindu-și obiectivul de a scăpa complet de gropile de gunoi din oraș până în 2020. Poate părea SF, dar obiectivul pe termen mediu de a reduce deșeurile din oraș cu 75% până în 2010 a fost întâlnit înainte de termen: orașul a redus deșeurile cu un incredibil de 77%! Cum este posibil acest lucru? Autoritățile au început cu o presiune ușoară asupra hotelurilor și restaurantelor. Companiile de construcții ale orașului au fost apoi solicitate prin lege să elimine cel puțin 23 de deșeuri de construcții. Din 2002, toate șantierele noi din oraș (cladiri și dotări municipale) au fost construite numai din materiale de construcție reciclate, utilizate anterior. Supermarketurile sunt obligate să furnizeze pungi de unică folosință (de plastic) exclusiv pentru bani. Au fost introduse reguli stricte care cer cetățenilor să composteze deșeurile alimentare și să recicleze deșeurile nealimentare. Au fost făcuți mulți alți pași către victorie. Acum obiectivul de reducere a deșeurilor cu 100% până în 2020 nu pare deloc nerealist: astăzi, în 2015, volumul de deșeuri al orașului a fost redus cu 80%. Au o șansă pentru restul de 5 ani (sau chiar mai devreme) să facă incredibilul!
6. La New York – cel mai mare oraș din Statele Unite – o mare problemă cu risipa alimentară. 20% dintre rezidenți au nevoie sau cu greu pot obține măcar ceva hrană. Totodată, 13 din volumul anual (4 milioane de tone) de diverse tipuri de deșeuri pe care orașul îl aruncă într-o groapă de gunoi sunt tocmai alimente!
Organizația non-profit CityHarvest are misiunea de a înlătura acest decalaj tragic și au parțial succes! În fiecare zi, angajații companiei redistribuie 61688 kg (!) de mâncare bună, bună din restaurante, magazine alimentare, restaurante corporative, precum și de la fermieri și producători de alimente, către săraci prin aproximativ 500 de programe diferite de ajutorare a celor săraci.
prospectarea
Desigur, aceste exemple sunt doar o picătură în oceanul de soluții care ajută la reducerea risipei de alimente și fac din lume un loc mai bun în fiecare zi. La urma urmei, poți participa la programul de reducere a deșeurilor nu numai la nivel guvernamental, ci și la nivel individual! La urma urmei, atâta timp cât continui să arunci mâncarea, poți numi atitudinea ta față de mâncare 100% etică? Ce să fac? Este suficient să vă asumați responsabilitatea pentru coșul de gunoi și să vă planificați cu mai multă atenție călătoria la supermarket, precum și să donați produse sau produse nedorite cu termen de valabilitate organizațiilor speciale care îi ajută pe cei fără adăpost și pe cei săraci.
.