9 beneficii pentru sănătate ale sucului de praz

Evident, ne plac sucurile de fructe, iar cu plăcere consumăm frecvent suc de mere, suc de struguri sau suc de portocale.

Uneori bem chiar și suc de legume, și asta ne place, cum ar fi sucul de morcovi sau sucul de roșii.

Pe de altă parte, este mult mai puțin obișnuit să consumăm așa ceva suc de praz. Cu toate acestea, această băutură este plină de promisiuni neașteptate.

Compoziția prazului

Generalități planta Allium Porrum

Prazul este o legumă, o plantă erbacee perenă al cărei nume latin este Allium porrum. Această legumă face parte din familia Liliaceae, care, prin urmare, o clasifică în aceeași categorie cu ceapa, usturoiul, eșalota, coaja, arpagicul și ceapa chinezească (1).

Liliaceae sunt ierburi bienale, înalte, zvelte, cu o tulpină lungă cilindrică formată din straturi concentrice de frunze suprapuse.

Partea comestibilă a plantei este, de asemenea, formată dintr-un mănunchi de teci de frunze numite uneori răsuciri.

Din punct de vedere istoric, multe denumiri științifice au fost folosite pentru praz, dar acum toate sunt clasificate ca soiuri de Allium porrum (2).

Numele „praz” a fost dezvoltat din cuvântul anglo-saxon „leac”.

Elementele active ale prazului

Prazul conține (3):

• Vitamine (A, C, K...)
• Minerale (potasiu, calciu, fier, fosfor, sulf, magneziu).
• Uleiuri esențiale, a căror compoziție poate fi detectată,
• proteine ​​cu sulf,
• Acid ascorbic
• Acid nicotinic,
• Din tiamină,
• Din riboflavina,
• Carotenii
• Mulți antioxidanți, cum ar fi tiosulfonați
• polifenoli, inclusiv flavonoidul kaempferol

De citit: Beneficiile sucului de varză

Deși mai puțin studiat decât alte legume allium (în special usturoiul și ceapa), prazul conține totuși mulți compuși de sulf care sunt similari sau identici cu compușii cu sulf din aceste alte legume mai bine studiate. 

Cantitatea mare de sulf găsită în praz poate juca un rol important în susținerea sistemelor antioxidante și de detoxifiere ale corpului nostru, precum și în formarea țesutului conjunctiv.

Deși prazul conține proporțional mai puțini tiosulfonați decât usturoiul, ele au totuși cantități semnificative din aceste grupe de antioxidanți, cum ar fi disulfura de dialil, trisulfura de dialil și disulfura de alil propil.

Acești compuși se transformă în alicină prin reacție enzimatică atunci când tulpina de praz este supusă la zdrobire, tăiere etc. Rezistența antioxidantă totală măsurată a 100 de grame de praz este de 490 TE (echivalenți Trolox).

Prazul are un conținut moderat de calorii. 100 g de tulpini proaspete transportă 61 de calorii. În plus, tulpinile alungite oferă cantități bune de fibre solubile și insolubile.

Beneficiile prazului pentru oameni

O sursă bună de diverse vitamine

Prazul este o sursă excelentă de vitamine care sunt esențiale pentru o sănătate optimă.

Tulpinile lor cu frunze conțin într-adevăr câteva vitamine esențiale, cum ar fi piridoxină, acid folic, niacină, riboflavină și tiamină în proporții adecvate.

Acidul folic este esențial pentru sinteza ADN-ului și diviziunea celulară. Nivelurile lor adecvate din alimentație în timpul sarcinii pot ajuta la prevenirea defectelor tubului neural la nou-născuți.

În plus, prazul este una dintre cele mai bune surse de vitamina A și alți antioxidanți, flavonoide fenolice precum caroteni, xantină și luteina.

Ele sunt, de asemenea, o sursă de alte vitamine esențiale, cum ar fi vitamina C, vitamina K și vitamina E (5).

Vitamina C ajută organismul uman să dezvolte rezistență împotriva agenților infecțioși și să elimine radicalii liberi proinflamatori nocivi.

În plus, tulpinile prazului conțin cantități mici de minerale precum potasiu, fier, calciu, magneziu, mangan, zinc și seleniu.

De citit: Beneficiile sucului de anghinare 

Proprietăți anti-cancer

Sucurile de praz sunt o sursă bună de sulfuri de alil, care s-a dovedit că reduc riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer, în special cancer de stomac, cancer de prostată și cancer de colon.

Protejează împotriva bolilor de inimă

Mai multe studii au arătat că membrii familiei Allium, inclusiv prazul, au un efect ușor de scădere a tensiunii arteriale și pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă precum arterioscleroza, accidentul vascular cerebral și insuficiența cardiacă.

Prazul a demonstrat în acest studiu (6) că ajută la protejarea și îmbunătățirea funcției hepatice.

Luptă împotriva infecțiilor

Sucurile de praz funcționează și ca agent antiseptic, care ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor. Puteți aplica puțin suc (extract) de praz pe o rană pentru a preveni infecția.

Imbunatateste sanatatea digestiv

Prazul este unul dintre puținele alimente care conține prebiotice, un fel de bacterii bune care sunt necesare pentru o mai bună absorbție a nutrienților.

Sucul de praz elimină deșeurile nocive din organism, stimulează acțiunea peristaltică și ajută la secreția lichidelor digestive, îmbunătățind astfel funcția digestivă.

De citit: Beneficiile sucului de telina

Menținerea unui nivel sănătos de colesterol

Consumul regulat de praz a fost legat de scăderea colesterolului negativ (LDL) și creșterea nivelului de colesterol bun (HDL).

Bun pentru femeile însărcinate

Sucul de praz este esențial pentru femeile însărcinate deoarece conține o cantitate considerabilă de acid folic.

Consumul de folat în timpul sarcinii, arată cercetările, reduce riscul de defecte ale tubului neural.

Întărește oasele

Prazul este o sursă bogată de calciu și magneziu. Calciul împreună cu magneziul sunt esențiale pentru oasele sănătoase.

Ele ajută la transformarea vitaminei D în forma sa activă în organism și astfel întăresc oasele.

Prevenirea anemiei

Datorită conținutului său de fier, prazul poate ajuta și la prevenirea diferitelor tipuri de anemie, în special a anemiei prin deficit de fier.

De asemenea, este bogat în vitamina C, care poate ajuta la o mai bună absorbție a fierului în organism.

Pentru a citi: Beneficiile sucului de iarbă de grâu

Retete cu suc de praz

Suc de slăbit

Veți avea nevoie de (7):

• 6 tulpini de praz
• ½ litru de apă minerală
• ½ deget de ghimbir
• 1 cub de bulion degresat pentru aromă

Pregătire

• Spălați bine prazul și ghimbirul
• Scoateți-le rădăcinile de praz (dacă este necesar) și tăiați-le în bucăți
• Fierbe apa
• Adăugați bucățile de praz și bulionul
• Treceți totul într-un blender sau blender

Valoare nutrițională

Acest suc de praz te va ajuta sa slabesti. Da, prazul este într-adevăr o legumă minunată, pentru că efectele sale detoxifiante sunt grozave pentru a-i ajuta pe cei care vor să slăbească.

În acest scop, rețeta de suc sau bulion de praz este foarte simplă. Acest suc este de băut și în caz de răceli, răceli și dureri de gât. Bea-l călduț pentru cele mai bune efecte.

Smoothie cu morcovi și praz

Vei avea nevoie:

• 2 morcovi
• 1 cană de praz tocat
• ½ cană de pătrunjel
• 1 cană de apă minerală
• 4 cuburi de gheata (mai mult sau mai putin dupa gusturile tale)

Pregătire

Curățați ingredientele (morcovi, praz, pătrunjel) și puneți-le în blender. De asemenea, adăugați apă și cuburi de gheață. Puteți adăuga mai puțină apă sau puțin mai mult în funcție de consistența dorită.

Valoare nutrițională

Acest suc este compus din beta caroten, care este bun pentru ochi și pentru sistemul sanguin. Pătrunjelul este, de asemenea, un excelent demachiant la toate nivelurile corpului. Menține în principal ficatul, rinichii, sistemul sanguin și tractul urinar.

Toți acești nutrienți combinați cu cei ai prazului fac sucul tău de praz suficient de bogat pentru o sănătate excelentă.

Indicațiile și contraindicațiile pentru consumul de praz

Prazul este consumat frecvent de toată lumea în multe rețete și mâncăruri de zi cu zi; și puțini oameni s-au plâns de posibilele efecte nocive ale prazului.

Prin urmare, sunteți liber să consumați o cantitate rezonabilă din acesta, ca orice alt element de leguminoase din dieta dumneavoastră.

Pentru cei care consumă suc de praz după rețete specifice în scopuri precum pierderea în greutate sau altă formă de medicină holistică, este întotdeauna indicat să se adreseze medicului dumneavoastră.

Același lucru este valabil și pentru consumul acestei legume la copii și la femeile însărcinate.

Pentru persoanele deja alergice la ceapă sau usturoi, ar fi, de asemenea, mai sigur să verifice alergia la praz, având în vedere faptul că aceste legume fac parte din același tip.

De asemenea, este necesar să rețineți că sucul de praz poate fi înlocuit cu alte legume mult mai eficiente și aparținând aceleiași familii ca parte a tratamentului medical.

Ceapa și usturoiul sunt, de fapt, utilizate pe scară largă în acest scop. Cu toate acestea, consumul de usturoi și ceapă prezintă mai multe inconveniente, în special în ceea ce privește mirosul foarte puternic pe care îl emană, precum și gustul lor foarte pronunțat care nu este în concordanță cu preferințele tuturor. .

Concluzie

Pe lângă beneficiile sale pentru sănătate, prazul este o legumă delicioasă, chiar și sub formă de suc.

Puteți crea singur rețete de sucuri. Se amestecă partea sa verde cu fructe, în special cu mere, morcovi, lămâie sau ghimbir.

De asemenea, puteți face suc de praz cu zahăr sau alte legume.

Dacă aveți rețete de suc de praz, nu uitați să le împărtășiți comunității Bonheur et Santé.