Adam Arnesson, 27 de ani, nu este un producător obișnuit de lapte. În primul rând, nu are animale. În al doilea rând, deține un câmp de ovăz, din care se obține „laptele”. Anul trecut, tot acel ovăz a mers să hrănească vacile, oile și porcii pe care Adam le-a crescut la ferma sa organică din Örebro, un oraș din centrul Suediei.
Cu sprijinul companiei suedeze de lapte de ovăz Oatly, Arnesson a început să se îndepărteze de creșterea animalelor. Deși încă oferă majoritatea veniturilor fermei, deoarece Adam lucrează în parteneriat cu părinții săi, el vrea să inverseze acest lucru și să facă munca vieții sale umană.
„Ar fi firesc să creștem numărul de animale, dar nu vreau să am o fabrică”, spune el. „Numărul de animale trebuie să fie corect pentru că vreau să cunosc fiecare dintre aceste animale.”
În schimb, Arnesson vrea să crească mai multe culturi precum ovăz și să le vândă pentru consum uman, mai degrabă decât să hrănească animalele pentru carne și lactate.
Producția de animale și carne reprezintă 14,5% din emisiile globale de gaze cu efect de seră. Alături de aceasta, sectorul zootehnic este și cea mai mare sursă de metan (de la bovine) și de emisii de protoxid de azot (de la îngrășăminte și gunoi de grajd). Aceste emisii sunt cele mai puternice două gaze cu efect de seră. Conform tendințelor actuale, până în 2050, oamenii vor cultiva mai multe culturi pentru a hrăni animalele direct, mai degrabă decât oamenii înșiși. Chiar și schimbările mici către creșterea culturilor pentru oameni vor duce la o creștere semnificativă a disponibilității alimentelor.
O companie care ia măsuri active pentru a rezolva această problemă este Oatly. Activitățile sale au provocat mari controverse și chiar au făcut obiectul unor procese de către o companie suedeză de produse lactate în legătură cu atacurile sale asupra industriei lactatelor și a emisiilor atmosferice aferente.
CEO-ul Oatly, Tony Patersson, spune că doar aduc oamenilor dovezi științifice pentru a mânca alimente pe bază de plante. Agenția Suedeză pentru Alimentație avertizează că oamenii consumă prea multe lactate, provocând emisii de metan de la vaci.
Arnesson spune că mulți fermieri din Suedia văd acțiunile lui Oatly ca fiind demonizatoare. Adam a contactat compania în 2015 pentru a vedea dacă l-ar putea ajuta să iasă din afacerea cu produse lactate și să ducă afacerea în altă direcție.
„Am avut multe lupte pe rețelele sociale cu alți fermieri, deoarece cred că Oatly poate oferi cele mai bune oportunități pentru industria noastră”, spune el.
Oatly a răspuns imediat la cererea fermierului. Compania cumpără ovăz de la angrosişti pentru că nu are capacitatea de a cumpăra o moară şi de a procesa cereale, dar Arnesson a fost o oportunitate de a ajuta crescătorii de animale să treacă de partea umanităţii. Până la sfârșitul anului 2016, Arnesson avea propria sa gamă organică de lapte de ovăz marca Oatly.
„Mulți dintre fermieri ne-au urât”, spune Cecilia Schölholm, șefa de comunicații la Oatly. „Dar noi vrem să fim un catalizator. Putem ajuta fermierii să treacă de la cruzime la producția bazată pe plante.”
Arnesson recunoaște că s-a confruntat cu puțină ostilitate din partea vecinilor săi pentru colaborarea sa cu Oatly.
„Este uimitor, dar alți fermieri de lactate au fost în magazinul meu. Și le plăcea laptele de ovăz! Unul a spus că îi place laptele de vaca și ovăzul. Este o temă suedeză – mănâncă ovăz. Furia nu este atât de puternică pe cât pare pe Facebook.”
După primul an de producție de lapte de ovăz, cercetătorii de la Universitatea Suedeză de Științe Agricole au descoperit că ferma lui Arnesson a produs de două ori mai multe calorii pentru consumul uman la hectar și a redus impactul asupra climei al fiecărei calorii.
Acum, Adam Arnesson admite că cultivarea de ovăz pentru lapte este viabilă doar datorită sprijinului lui Oatly, dar speră că acest lucru se va schimba pe măsură ce compania crește. Compania a produs 2016 milioane de litri de lapte de ovăz în 28 și intenționează să crească acest lucru la 2020 milioane cu 100.
„Vreau să fiu mândru că fermierul este implicat în schimbarea lumii și salvarea planetei”, spune Adam.