Mamele știu că copiilor le place pastele. Și aceasta poate fi folosită în scopuri bune. În primul rând, îi poți hrăni cu paste mai sănătoase decât cu paste de grâu. Așa, de exemplu, ca în fotografia mea: paste cu spirulina, quinoa, speltă, mei, paste de porumb cu spanac, roșii și morcov. Și în al doilea rând, puteți experimenta cu sosuri și astfel adăugați mai multe plante, și în special legume, în dieta unui copil (și chiar a unui adult).
Din moment ce nu mâncăm brânză (doar de capră sau de oaie în caz de urgență, de ce, puteți înțelege din videoclipul doctorului Hyman despre pericolele laptelui), atunci vin cu sosuri de legume. După cum știți, pesto clasic înseamnă parmezan. Tocmai l-am exclus din ingrediente și trebuie să spun asta complet nu a regretat - pastele cu pesto meu 100% vegetal s-au dovedit atat de delicioase! Mai jos este rețeta:
Ingrediente: O mână mare de nuci de pin crude, o legătură de busuioc, un cățel de usturoi (dacă gătiți pentru adulți, puteți folosi doi căței), jumătate de lămâie, 7 linguri de ulei de măsline extravirgin, sare de mare.
Pregătirea:
Încălziți nucile într-o tigaie fierbinte timp de 2-3 minute, amestecând constant, până când devin maro auriu (așa cum se arată).
Puneți nucile, busuiocul, usturoiul, sarea, uleiul de măsline într-un blender și amestecați până la omogenizare. Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie. Gatiti pastele (timpul de fierbere depinde de tip si este indicat pe ambalaj) si amestecati cu sosul.
Rapid, gustos și sănătos!