Ingrediente: un cap de salata de cicoare, 4 masline fara samburi, o portie mica de ardei gras rosu, jumatate de castravete mic, niste muguri de orice fel, jumatate de lamaie, 3 linguri de ulei de masline, sare.
Pregătirea:
Rupeți frunzele exterioare ale cicoarei, tăiați vârful și rădăcina și tăiați în jumătate pe lungime. Tăiați și amestecați măslinele, ardeii și castraveții. Amesteca trei linguri de ulei de masline cu zeama de lamaie si sare. Se aseaza cicoarea pe o farfurie, se taie in felii, se stropeste cu amestecul de legume si sosul, se deasupra cu varza. Se dovedește o salată de legume foarte gustoasă și non-standard.
Pentru referința la salata de cicoare:
Gustul salatei este amar – datorita inulinei si intibinei. Inulina, care dă un gust amar, are un efect reglator asupra metabolismului organismului și este folosită ca înlocuitor de zahăr în diabet. Intibin îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv, activitatea ficatului, a vezicii biliare, a pancreasului, a sistemului cardiovascular și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra organelor hematopoietice. Pe langa aceste substante, frunzele de cicoare sunt bogate in vitamine si minerale: contin acid ascorbic, caroten, proteine, zaharuri, acid azotic, sulfat si saruri de potasiu ale acidului clorhidric, care imbunatatesc functia renala.
Pentru salate mai simple și mai delicioase, urmați acest link.