Un studiu publicat în Jurnalul American de Medicină arată că, în general, o abordare alimentară care se concentrează pe creșterea aportului de fructe, legume și nuci pare a fi mai convingătoare în reducerea riscului de a dezvolta boli cardiovasculare decât strategiile care se concentrează exclusiv pe reducerea dietei. gras. componentă.
Acest nou studiu explică că, în timp ce dietele sărace în grăsimi pot scădea colesterolul, ele nu sunt la fel de convingătoare în reducerea deceselor cauzate de boli de inimă. Analizând studiile cheie privind relația dintre nutriție și sănătatea inimii din ultimele decenii, oamenii de știință au descoperit că participanții care au urmat o dietă complexă special concepută, în comparație cu cei care pur și simplu și-au limitat aportul de grăsimi, au arătat un procent mai mare de reducere a mortalității asociate cu boli ale sistemului cardiovascular și, în special, infarct miocardic.
Cercetările anterioare privind relația dintre alimente și bolile de inimă au atribuit nivelurile ridicate de colesterol seric unui aport crescut de grăsimi saturate, ceea ce a condus ulterior la o probabilitate crescută de a dezvolta boli coronariene. Acest lucru a determinat Asociația Americană a Inimii să recomande limitarea aportului de grăsimi la mai puțin de 30% din caloriile zilnice, grăsimile saturate la 10% și colesterolul la mai puțin de 300 mg pe zi.
„Aproape toate cercetările clinice din anii 1960, 70 și 80 s-au concentrat pe compararea dietelor normale cu cele sărace în grăsimi, cu conținut scăzut de grăsimi saturate și cu conținut ridicat de grăsimi polinesaturate”, spune coautorul studiului James E. Dahlen din statul Arizona. Universitate. „Aceste diete au ajutat cu adevărat la scăderea nivelului de colesterol. Cu toate acestea, nu au redus incidența infarctului miocardic sau a mortalității cauzate de bolile coronariene.”
Analizând cu atenție cercetările existente (din 1957 până în prezent), oamenii de știință au descoperit că o abordare holistică a nutriției, și în special dietele în stil mediteranean, sunt eficiente în prevenirea bolilor de inimă, chiar dacă nu pot scădea colesterolul. Dieta în stil mediteranean este săracă în produse de origine animală și grăsimi saturate și recomandă aportul de grăsimi mononesaturate găsite în nuci și ulei de măsline. În special, dieta presupune consumul de legume, fructe, leguminoase, cereale integrale și alge marine.
Eficacitatea combinării unei varietăți de produse cardioprotectoare este semnificativă - și poate chiar depășește multe dintre medicamentele și procedurile care au fost în centrul cardiologiei moderne. Rezultatul cercetărilor care vizează reducerea grăsimilor alimentare a fost dezamăgitor, ceea ce a determinat o schimbare în direcția cercetărilor ulterioare către o abordare cuprinzătoare a nutriției.
Pe baza dovezilor din mai multe dintre studiile influente analizate în acest articol, oamenii de știință au ajuns la concluzia că, subliniind importanța anumitor alimente și încurajând oamenii să-și limiteze consumul de altele, puteți obține rezultate mai bune în prevenirea bolilor de inimă decât limitându-vă la recomandarea unor alimente scăzute. - alimente grase. Încurajarea consumului de ulei de măsline în loc de unt și smântână de vacă în timp ce crește cantitatea de legume, fructe, cereale integrale și nuci promite să fie mai eficientă.
În ultimii cincizeci de ani de studii clinice, a fost stabilită o legătură clară între nutriție și dezvoltarea aterosclerozei și a altor boli cardiovasculare. O atenție egală trebuie acordată la ceea ce se consumă și la ceea ce nu se consumă, aceasta fiind mai eficientă în prevenirea bolilor cardiovasculare decât introducerea unei diete sărace în grăsimi.