Multe alimente vegetale conțin cantități mici de grăsimi, cum ar fi verdeața închisă, legumele cu amidon (cartofi, dovleci, porumb, mazăre) și cereale integrale. Cu toate acestea, nu veți vedea niciodată semne precum „cartofi fără grăsimi” la piețele fermierilor. Dar în supermarket, aproape fiecare departament are produse cu conținut scăzut de grăsimi. Pe ambalajele pâinii, chipsurilor, biscuiților, sosurilor pentru salate, produselor lactate și alimentelor congelate, este posibil să vedeți pe ambalaj cuvintele „fără grăsimi/sărace în grăsimi”. Pentru ca producătorii să fie eligibili să scrie „fără grăsimi” pe etichetă, un produs trebuie să conțină mai puțin de 0,5 g de grăsime. Un produs „cu conținut scăzut de grăsimi” trebuie să conțină mai puțin de 3 g de grăsime. La asta merită să ne gândim. S-ar putea să spui: „Ei bine, asta nu este atât de rău – înseamnă doar că nu există grăsime în produs”. La prima vedere, da, totuși, haideți să explorăm această problemă mai profund. Să presupunem că vedem o astfel de inscripție pe un biscuit de orez. Un biscuit de orez este doar orez umflat, așa că este foarte posibil să nu conțină grăsime. Și ce spune aceeași etichetă de pe un sos de salată, budincă, prăjitură sau baton energetic fortificat cu nutrienți? Dacă ar fi să gătiți aceste alimente acasă, cu siguranță le-ați adăuga legume sau unt, nuci sau semințe - toate aceste alimente conțin grăsimi. Și producătorii ar trebui să adauge altceva în loc de grăsime. Și de obicei este zahăr. Pentru a înlocui textura și gustul grăsimilor, producătorii pot folosi și făină, sare, diverși emulgatori și texturizanți. La înlocuirea grăsimilor dintr-un produs scade și valoarea nutritivă a acestuia, adică acest produs nu poate satisface senzația de foame. Cum afectează zahărul organismul? Zahărul crește nivelul de zahăr din sânge, în timp ce nivelul general de energie scade și ne simțim și mai foame. Și dacă nu ne săturam de o mâncare, vrem să mâncăm altceva. Salut bulimie. În plus, înlocuirea grăsimilor cu alte ingrediente face ca produsul să-și piardă aroma și să devină mai puțin atractiv pentru ochi. Produse fără grăsimi, a căror compoziție trebuie acordată atenție: • sosurilor pentru salate; • biscuiti; • chipsuri; • sosuri pentru paste; • budinci; • cookie-uri; • plăcinte; • iaurturi; • unt de arahide; • batoane energizante. Înainte de a cumpăra aceste produse, verificați: • cât zahăr este în produs; • care sunt celelalte ingrediente; • câte calorii sunt în produs; • care este dimensiunea porției. Dar un produs similar care nu are o etichetă cu conținut scăzut de grăsimi/scăzut în grăsimi? Dacă vrei să slăbești sau doar îți pasă de sănătatea ta, uită de alimentele fără grăsimi. În schimb, optează pentru alimente integrale și alimente cu grăsimi sănătoase. Sursa: myvega.com Traducere: Lakshmi
2022-11-11