Legumele verzi joacă un rol primordial într-o dietă sănătoasă și echilibrată. Și aceasta nu este o coincidență, deoarece verdele furnizează organismului nutrienți care susțin sănătatea, îmbunătățesc nutriția celulară, cresc energia și vitalitatea, promovează un metabolism adecvat, cresc funcția imunitară și luptă împotriva radicalilor liberi. Fiind un superaliment, aceste legume sunt bogate în clorofilă, vitamine, minerale și aminoacizi esențiali. Clorofila este foarte abundenta in lucerna, orz, ovaz, grau, iarba de grau, spirulina si alge albastru-verzi. În legume, care conțin multă clorofilă, există minerale alcaline care au efect tonic, reînnoind celulele deteriorate. Sângele nostru, plasma și lichidul interstițial sunt în mod normal de natură ușor alcalină. pH-ul sănătos al sângelui uman variază între 7,35-7,45. Valoarea pH-ului lichidului interstițial este 7,4 +- 0,1. Chiar și o mică abatere în partea acidă este costisitoare pentru metabolismul celular. De aceea medicii naturisti recomanda o dieta in care alimentele alcaline ar trebui sa fie intr-un raport de aproximativ 5:1 formatoare de acid. O suprapondere a pH-ului în aciditate duce la o scădere a capacității organismului de a absorbi minerale și alți nutrienți, o scădere a producției de energie de către celule (ducând la oboseală excesivă și la o incapacitate a organismului de a elimina metalele grele). Astfel, mediul acid trebuie alcalinizat pentru a evita efectele nocive. Mineralele alcalinizante sunt potasiul, magneziul, care se gasesc in cereale si reduc aciditatea din organism. Pe lângă valoarea nutritivă și sprijinul imunitar, verdețurile și legumele au un efect puternic de curățare. Lucerna oferă organismului o mulțime de vitamina C, care îi permite organismului să producă glutation, un compus detoxifiant. Păpădia nu este doar bogată în vitaminele A și C, ci este și o sursă excelentă de fier. Din fericire, sezonul estival este pe nas, iar mulți dintre noi avem sate și cabane de vară. Fructele, fructele de pădure, ierburile și legumele cultivate în propria grădină cu suflet și dragoste sunt cele mai bune și mai sănătoase!
2022-11-11