Beneficiile pentru sănătate ale vinetelor sunt în primul rând că este o legumă foarte scăzută în calorii. Vești bune pentru cei care urmăresc greutatea!
Planta crește rapid și dă multe fructe strălucitoare. Fiecare fruct are o coaja netedă, lucioasă. În interior – pulpă ușoară cu numeroase semințe mici și moi. Fructele sunt de obicei culese când ajung la maturitate, dar nu înainte de coacerea completă.
Beneficiu pentru sănătate
Vinetele sunt foarte sărace în calorii și grăsimi, dar bogate în fibre. Cu 100 g de vinete, doar 24 de calorii intră în organism și aproximativ 9% din aportul zilnic de fibre.
Potrivit cercetărilor științifice ale Institutului de Biologie din Brazilia, vinetele sunt eficiente în tratarea nivelului ridicat de colesterol din sânge.
Vinetele sunt bogate în multe dintre vitaminele B de care avem nevoie, cum ar fi acidul pantotenic (vitamina B5), piridoxina (vitamina B6), tiamina (vitamina B1) și niacina (B3).
Vinetele sunt, de asemenea, o sursă bună de minerale precum manganul, cuprul, fierul și potasiul. Manganul este folosit ca cofactor pentru enzima antioxidantă superoxid dismutază. Potasiul este un electrolit intracelular important și ajută la combaterea hipertensiunii arteriale.
Pielea unei vinete poate fi albastră sau violetă, în funcție de varietate, și este bogată în antioxidanți. Studiile științifice au arătat că acești antioxidanți sunt foarte importanți pentru menținerea sănătății și protejarea organismului de cancer, îmbătrânire, boli inflamatorii și neurologice.
Preparare și servire
Spălați bine vinetele în apă rece înainte de utilizare. Tăiați partea fructului adiacent tulpinii folosind un cuțit ascuțit. Stropiți bucățile tăiate cu sare sau înmuiați-le în apă sărată pentru a îndepărta substanțele amare. Întregul fruct, inclusiv coaja și semințele mici, este comestibil.
Feliile de vinete picante sunt folosite in diverse retete. Sunt înăbușiți, prăjiți, copți și marinați.