Medicii elvețieni au descoperit un fapt uluitor: cantitatea de fructe și legume consumate în alimente este direct proporțională cu întărirea sistemului imunitar și, în special, cu reducerea bolii de astm alergic.
Potrivit revistei Science Daily, recent a fost făcută o descoperire medicală semnificativă. Medicii de la Fundația Națională de Știință a Elveției (Fundația Națională de Știință Elvețiană, SNSF) au stabilit cauza creșterii incidenței astmului alergic în Europa în ultimii ani.
Problema creșterii cazurilor de astm alergic a fost observată în ultimii 50 de ani, dar ultimii ani în Europa au fost deosebit de dificili. Din ce în ce mai mulți oameni se îmbolnăvesc. Presa galbenă a numit chiar acest fenomen „Epidemia de astm în Europa” – deși din punct de vedere strict medical epidemia nu a fost încă observată.
Acum, datorită eforturilor unui grup de cercetători elvețieni, medicii au găsit cauza bolii și modalitatea corectă de a o preveni. S-a dovedit că problema este doar dieta greșită, care este urmată de majoritatea europenilor. Hrana locuitorului mediu al subcontinentului nu contine mai mult de 0.6% fibre alimentare care, conform studiului, nu sunt suficiente pentru a mentine imunitatea la un nivel suficient, inclusiv pentru a asigura sanatatea plamanilor.
Deosebit de sensibili la consecințele unei scăderi a imunității sunt plămânii, care primesc un număr mare de acarieni microscopici care trăiesc în praful de casă (chiar și praful în sine este aproape invizibil pentru ochi, deoarece are o dimensiune de cel mult 0,1). mm). În condiții urbane, fiecare apartament conține o cantitate mare de astfel de praf și așa-numiții „acarieni de praf de casă”, prin urmare, medicii au aflat că literalmente fiecare locuitor al orașului care consumă o cantitate insuficientă de fibre alimentare prezintă un risc crescut - și mai presus de toate, poate face astm alergic.
Medicii au răspuns fără echivoc la întrebarea de ce astmul alergic a „furiat” în ultimii 50 de ani: pur și simplu pentru că europenii obișnuiau să consume în medie mult mai multe alimente vegetale, iar acum preferă alimentele cu carne bogată în calorii și fast-food-ul. Este clar că veganii și vegetarienii pot fi excluși din grupul de risc, în timp ce riscul de îmbolnăvire în rândul nevegetarienilor este invers proporțional cu cantitatea de hrană vegetală care încă ajunge pe masa lor. Cu cât mâncăm mai multe fructe și legume, spun rezultatele studiului, cu atât sistemul imunitar este mai puternic.
Medicii elvețieni au stabilit cu exactitate mecanismul prin care organismul creează un răspuns imun necesar pentru a preveni astmul alergic. Alimentele vegetale, au descoperit ei, conțin fibre alimentare, care suferă un proces de fermentație (fermentare) sub influența bacteriilor conținute în intestin și se transformă în acizi grași cu lanț scurt. Acești acizi sunt transportați în fluxul sanguin și provoacă o creștere a numărului de celule imunitare din măduva osoasă. Aceste celule – atunci când sunt expuse la căpușe de pe corp – sunt trimise de organism către plămâni, ceea ce facilitează o reacție alergică. Astfel, cu cât organismul primește mai multe fibre alimentare, cu atât răspunsul imun este mai bun și riscul de boli alergice, inclusiv astm bronșic, este mai mic.
Experimentele au fost efectuate pe șoareci, deoarece Sistemul imunitar al acestor rozătoare este aproape identic cu cel uman. Acest lucru face ca acest experiment să fie deosebit de semnificativ din punct de vedere științific.
Șoarecii au fost împărțiți în trei grupe: primul a primit hrană cu un conținut scăzut de fibre alimentare – aproximativ 0,3%: aceasta este cantitatea care corespunde dietei europeanului mediu, care consumă nu mai mult de 0,6% . Al doilea grup a primit alimente cu un conținut normal, „suficient” conform standardelor alimentare moderne, conținut de fibre alimentare: 4%. Al treilea grup a primit alimente cu un conținut ridicat de fibre alimentare (cantitatea exactă nu este raportată). Șoarecii din toate grupurile au fost apoi expuși la acarienii de praf.
Rezultatele au confirmat presupunerile medicilor: mulți șoareci din primul grup („europeni medii”) au avut o reacție alergică puternică, au avut o cantitate mare de mucus în plămâni; al doilea grup („nutriție bună”) a avut mai puține probleme; iar în al treilea grup („vegani”), rezultatul a fost chiar mult mai bun decât chiar și șoarecii din grupul de mijloc – și incomparabil mai bun decât șoarecii „europeni care mănâncă carne”. Astfel, s-a dovedit că, pentru a fi sănătos, nici măcar nu trebuie consumat „suficient”, din punct de vedere al alimentației moderne, cantitatea de fructe și legume, ci o cantitate sporită!
Șeful echipei de cercetare, Benjamin Marshland, a amintit că medicina de astăzi a dovedit anterior o legătură între lipsa aportului de fibre alimentare și prognosticul cancerului intestinal. Acum, a spus el, a fost confirmat medical că procesele bacteriene din intestine afectează alte organe - în acest caz, plămânii. Se dovedește că consumul de alimente vegetale este chiar mai important decât se credea până acum!
„Plănuim să continuăm studiile clinice pentru a afla exact cum o dietă, în special o dietă bogată în fibre alimentare, ajută organismul să lupte împotriva alergiilor și a inflamației”, a spus Marshland.
Dar astăzi este clar că trebuie să consumi mai multe fructe și legume dacă vrei să fii sănătos.