Bucătăria australiană

Bucătăria australiană contemporană este exotică, originală și diversă. Și, de asemenea, un întreg caleidoscop de feluri de mâncare consistente, sănătoase și incredibil de gustoase, aduse din aproape toată lumea și care coexistă pașnic pe același continent de sute de ani.

Interesant este faptul că tradițiile culinare ale Australiei au fost dictate, în primul rând, de istoria țării în sine. Inițial, acest pământ a fost locuit de aborigeni. Se știu foarte puțin despre obiceiurile lor alimentare. Dar, în timp, au început să apară aici imigranți din toată lumea, care, într-un fel sau altul, au adus cu ei bucăți din patria lor. Printre acestea se aflau rețete pentru preparatele tale preferate.

Astăzi, populația Australiei este de aproximativ 23 de milioane. Majoritatea sunt europeni. Printre ei se numără britanicii, francezii, grecii, germanii, italienii și reprezentanții altor naționalități. În plus, există mulți oameni din Asia, Rusia, America și insulele oceanice din Australia. În familia fiecăruia dintre ei, își onorează tradițiile culinare native, adaptându-le doar ușor la condițiile existente.

Acesta este motivul pentru care unii neagă existența bucătăriei autentice australiene. Explicând acest lucru prin faptul că, în loc de aceasta, mâncărurile britanice, germane, franceze, turcești, marocane, chinezești și italiene și nu numai „se înțeleg” pe teritoriul țării.

De fapt, nu este așa. Într-adevăr, în forma sa pură, un astfel de cartier este pur și simplu imposibil. Acest lucru a devenit deosebit de remarcabil abia în timp, când au început să apară preparate fundamental noi, bazate pe rețete de renume mondial, dar ușor modificate. Cel mai adesea, acestea erau mâncăruri mediteraneene, care erau asezonate cu condimente thailandeze și invers.

În curând, astfel de adaptări au făcut posibilă discutarea despre apariția unei noi bucătării unice, combinând armonios tradițiile culinare ale bucătăriilor din întreaga lume. Desigur, era vorba despre bucătăria națională australiană.

Interesant este că lumea a început să vorbească despre asta abia la sfârșitul anilor 90, când restaurantele au început să se deschidă în toate orașele australiene, oferindu-le vizitatorilor să guste multe feluri de mâncare delicioase australiene. Apropo, au câștigat dragostea vizitatorilor lor loiali datorită abundenței și ieftinității lor.

Analizând bucătăria modernă din Australia, trebuie să spun că toate tipurile de carne sunt foarte îndrăgite aici. Păsări, porci, viței, crocodili, emu, canguri sau oposume – aspectul său nu contează pentru localnici. Principalul lucru este gustul excelent. De asemenea, localnicii iubesc produsele lactate, peștele și fructele de mare, legumele și fructele. Apropo, datorită imigranților și condițiilor meteorologice favorabile, aici se cultivă aproape totul – de la mure, kiwi, cartofi, dovleci, roșii și castraveți până la kwandong (piersici de deșert), mere și pere tasmaniene, lime, avocado și papaya. Alături de aceasta, pizza, pastele, cerealele, diverse sosuri și condimente, ciuperci, leguminoase și tot felul de nuci sunt iubite în Australia. Și chiar și larve și gândaci, din care se prepară adevărate delicatese în unele restaurante. Băutura preferată în Australia este cafeaua, ceaiurile, vinul și berea. Puteți găsi chiar și bere rusească în multe locuri.

Principalele metode de gătit:

Particularitatea bucătăriei australiene este că este propice experimentării, datorită căreia au apărut mâncărurile „de semnătură” ale bucătăriei naționale australiene. Mai mult, în fiecare stare sunt diferite. Dar cele mai populare dintre ele sunt:

Plăcinta cu carne este semnul distinctiv al bucătăriei australiene. Aceasta este o plăcintă de dimensiuni de palmier umplută cu carne tocată sau carne tocată.

Plăcintă cu carne australiană cu garnitură.

Vegemite este o pastă făcută din extract de drojdie. Sărat, ușor amar la gust. Produsul este folosit ca tartă pentru chifle, pâine prăjită și biscuiți.

Grătar. Australienilor le place carnea prăjită, care se consumă atât în ​​zilele obișnuite, cât și în zilele de sărbătoare.

Ciorbă de mazăre + plăcintă sau plăcintă plutitoare.

Kenguryatina, care a fost folosită de aborigenii locali din timpuri imemoriale. Este foarte delicat și conține un procent ridicat de acid linoleic. Acum, în rândul australienilor înșiși, kenguryat are o cerere redusă și aproximativ 70% din toată producția este exportată în alte țări ca o delicatesă rară.

Fish and chips, un fel de mâncare din Marea Britanie. Se compune din cartofi prăjiți și bucăți de pește.

Barracuda.

Pavlova este un desert tradițional australian, un tort făcut din bezea și fructe. Acest fel de mâncare poartă numele uneia dintre cele mai renumite balerine din secolul XNUMXth - Anna Pavlova.

Anzac – fursecuri pe bază de fulgi de cocos și fulgi de ovăz. Este de remarcat faptul că Ziua ANZAC (Australian and New Zealand Army Corps) este sărbătorită în Noua Zeelandă și Australia pe 25 aprilie pentru a comemora victimele civililor în toate conflictele militare.

Lamington este o prăjitură acoperită cu fulgi de nucă de cocos și ganache de ciocolată. Tratamentul este numit după Charles Wallis Alexander Napier Cochrane-Baillie, care a fost baronul de Lamington.

Heart Tam.

Pâinea Elven este un pâine prăjită, untă și presărată cu drajeuri colorate.