Ultima dată când am publicat, un medic ayurvedic din Chelyabinsk. În această publicație, Andrey răspunde la întrebările cititorilor.
Dacă aveți întrebări despre Ayurveda, vă rugăm să le trimiteți prin e-mail, experții noștri vor încerca să le răspundă.
Serghei Martynov. Bună ziua, Andrey Sergeevich, îți scrie un mare fan al cărnii. Sunt foarte interesat de ce poate înlocui produsele de origine animală pentru a nu epuiza organismul? Este posibil să încetezi brusc să mănânci carne sau este mai bine să o faci treptat?
Cel mai bine este să o faci brusc - asta, din nou, din punct de vedere psihologic, pentru că dacă menții orice atașament rezidual, atunci sentimentele se vor retrage. La început, sentimentele vor spune: „Ei bine, mănâncă pui”, vrei să mănânci pui, să-l cumperi, să-l prăjești. Atunci ei vor spune: „Mâncați carne de porc”, de exemplu, veți găti și mâncați carne de porc... Apoi carne de vită, și așa este foarte ușor să rătăciți.
Lăsându-și o portiță, lăsându-și posibilitatea de a se inversa, o persoană cade în cârligul propriilor sentimente, al propriului ego, care tinde spre plăceri, plăceri. Deci este mai bine să refuzați imediat. Gustul cărnii poate fi înlocuit cu ceva similar, de exemplu, puteți folosi usturoi. Deși nu este recomandat vegetarienilor pentru utilizare permanentă, deoarece perturbă flora intestinală.
De ce mâncătorii de carne iubesc usturoiul? Pentru că zdrobește flora intestinală putrefactivă și vă permite să „mențineți” sănătatea în raport cu o astfel de nutriție. De ce se adaugă o cantitate mare de ceapă și oțet în kebab? Să zdrobească flora care descompune această carne.
Aș recomanda să vă concentrați mai întâi pe alimente precum linte, mazăre și, eventual, produse din soia, dacă sunt digerabile pentru dvs. În ceea ce privește leguminoasele, trebuie să le poată găti corect, pentru că nu toată lumea știe că atunci când leguminoasele sunt gătite, la zece minute după fierbere, trebuie să scurgi apa și să continui să gătești în apă nouă. Deoarece conține o cantitate mare de antimetaboliți, care sunt greu de digerat. Și dacă acest „număr” cu linte trece, atunci nu funcționează cu mazăre, fasole. Nu aș sfătui să folosiți nicio „mazăre murată” dintr-o cutie, este mai bine să o gătiți singur - produsele proaspete sunt foarte bine absorbite.
Este foarte util să gătești khichri, un amestec de orez și linte. Foarte satisfacator, foarte echilibrat, foarte sanatos, usor de digerat. După ce mănâncă această mâncare, există de obicei dorința de a lupta cu cineva, de a bate grămezi, de a săpa o grădină, de a schimba sacii – adică un bărbat care mănâncă orez cu linte are o dorință pasională de a face ceva fizic, aceasta este o energie foarte puternică. alimente care absorb imediat și furnizează energie. Dacă o bucată de carne te face să fii ameba timp de cel puțin două ore după cină – adormi, oprești procesul, atunci utilizarea unor astfel de alimente puternice din plante este opusul.
Este mai bine să mănânci cereale integrale, să nu treci la unele cereale obscure, turnându-le cu lapte de calitate îndoielnică, dulceață cu unt și gustări – această mâncare nu este chiar vegetariană, cu adevărat vegetariană – aceasta este o mâncare proaspătă, sănătoasă, integrală, cu fasole. care ar trebui să includă tot ce a dat soarele seminței. Apoi se energizează. De asemenea, ti-as recomanda sa folosesti condimente care dau un gust intens, de exemplu, asafoetida, da gustul de usturoi, condimente, ceapa se poate inabusi, se adauga piper negru. Ele dau mancarii un gust care pentru un barbat va fi placut, bogat. Și treceți treptat la o astfel de mâncare.
Dar carnea ar trebui abandonată imediat, doar învață să fii atent la produsele pe care le-am menționat, învață cum să le gătești. Nu trebuie să fii radical cu nimic. Nu este nevoie să vă lăsați purtat de înlocuitori de proteine pe care le mănâncă culturistii, acest lucru este complet opțional. Doar produsele ar trebui să fie întregi, proaspete și consumate imediat sau cel puțin în trei până la șase ore de la preparare. Dacă, de exemplu, trebuie să cinați undeva într-o cafenea de pe marginea drumului, cereți o garnitură de hrișcă, vinegretă, în general, ceva care se gătește repede. Nu gustați sandvișuri, produse semifabricate.
Cititor. Am fost surprins să aflu că Ayurveda interzice consumul de ceapă și usturoi, că aceste legume ar fi toxice, este adevărat? Se propune înlocuirea cu condimente indiene, sunt utile?
Este necesar să se facă distincția între concepte precum alimente și medicamente. Ayurveda spune că ceapa și usturoiul pot fi consumate, dar sunt mai susceptibile să fie medicamente, să ajute la scăderea bolilor respiratorii, a indigestiei dacă ai mâncat ceva „greșit”, sau a scăpa de bolile intestinale cu usturoi. Dar trebuie să înțelegeți că veți avea disbacterioză, deoarece usturoiul este cel mai puternic antibiotic pe bază de plante. Și acesta este primul mecanism de acțiune.
O altă componentă este așa-numita prabhava, efectul subtil al produsului asupra organismului. Alimentele care cresc mai aproape de soare, cum ar fi fructele, au o putere de înălțare care este mai pronunțată decât alimentele care se „născ” sub pământ sau au un gust înțepător, corosiv, precum ceapa și usturoiul. Cel mai bine se folosesc într-un anumit anotimp – când există o trecere de la toamnă la iarnă, când simți că poți răci și în timpul trecerii de la iarnă la primăvară, acesta este și vremea răcelilor.
În plus, ceapa crudă și usturoiul sunt sfătuiți să nu le folosiți. Ceapa poate fi sotă, înăbușită, aburată și are un efect mai moale decât usturoiul, care este cel mai bine exclus din dieta zilnică. Chiar și prăjit sau înăbușit, gustul usturoiului poate fi insuportabil pentru un vegetarian, deoarece seamănă cu gustul cărnii și provoacă iritații.
Dacă vă place gustul, îl puteți imita cu condimente, de exemplu, asafoetida. Funcționează diferit față de ceapă sau usturoi – stimulează organele digestive, are un efect de întinerire, iar condimentele precum turmericul, ghimbirul și piperul negru ajută la îmbunătățirea funcției digestive. Trebuie să înțelegeți această problemă, încercați-o, nu toate condimentele sunt picante, multe au doar un gust picant.
Julia Boykova. Buna ziua! De ce nu ar trebui oamenii să mănânce carne? Am citit undeva că intestinele umane nu sunt concepute pentru digestie. Cum să hrănești un copil, pentru că toți medicii recomandă consumul de carne atunci când tocmai se formează un nou organism?!
Îmi privesc copiii, copiii celor din jurul meu. Am doi băieți în creștere, cel mai mare are cinci ani, cel mic are un an și jumătate. Acasă, ei mănâncă legume și lactate, nu avem niciodată produse din carne. Adevărat, când fiul cel mare se duce la bunica lui, îi oferă atât găluște, cât și chiftele, iar el le mănâncă des, este mulțumit. Deși, în mare, corpul copilului nu are nevoie de produse din carne. S-a observat că atunci când bunicile încearcă pentru prima dată să-i dea unui copil care era pe alimente vegetale ceva carne, apare respingerea, vărsăturile, trebuie să sărați, să asezonați, să amestecați cu ceva pentru ca copilul să mănânce. Deoarece este un organism pur, respinge în mod natural toate acestea. Bebelușul în perioada de formare a corpului se hrănește cu laptele matern, dar nu conține carne! De ce credem noi că este necesar să-i dăm acestei mici creaturi produse care nu sunt în laptele femeilor, că are nevoie de ele ca să crească și să se dezvolte în continuare. O astfel de logică nu rezistă unei simple critici. Și nu există astfel de date care să indice că o persoană chiar are nevoie să mănânce carne. Înțelegeți pur și simplu că majoritatea populației lumii sunt vegetariene, printre ei se numără și copii și bătrâni, asta se întâmplă cu un motiv. Și dacă undeva oamenii continuă să mănânce carne și să o hrănească copiilor, asta nu înseamnă nimic.
Olga Kalandina. Bună ziua, există vreo perioadă medie pentru a simți în mod vizibil rezultatul beneficiilor vegetarianismului asupra corpului tău?
Depinde de organe și sisteme. Se curăță mai întâi tractul gastrointestinal. După aproximativ două săptămâni, vei simți că scaunul tău s-a schimbat, mirosul specific persoanelor care mănâncă carne va dispărea, mirosul din gură se schimbă, starea de sănătate se schimbă – devine mai ușor: este mai ușor să te trezești, este mai usor dupa masa. Apoi sângele începe treptat să se purifice, sângele purifică toate celelalte organe. Primăvara, ficatul este cel mai bine curățat, iarna – rinichii. Pielea se curata in primele luni, multi observa ca apare un fel de catifelat, pielea straluceste de energie. Plămânii sunt, de asemenea, curățați în aproximativ trei-patru luni, dacă a existat tuse și bronșită, toate acestea revin la normal, cantitatea de mucus scade. Dar, desigur, fumatul trebuie abandonat dacă încerci să adere la un astfel de stil de viață, deoarece vegetarianismul și alcoolul, tutunul sunt lucruri incompatibile. Deși alcoolul „se înțelege” foarte bine cu consumul de carne, acestea sunt lucruri care se completează reciproc în multe feluri. Apoi sunt curățate structurile mai profunde, acestea sunt țesutul muscular și adipos (aproximativ primele șase luni), organele interne (câțiva ani), țesutul osos (până la șapte ani). Dacă există boli ale articulațiilor, coloanei vertebrale, organelor genitale, boli ale sistemului nervos și, în general, boli destul de grave, ameliorarea stării poate dura mulți ani, mai ales dacă, în afară de schimbarea dietei, nu se face nimic.
Bolile anterioare pot reveni prin exacerbări. Dacă corpul este echilibrat, dacă organismul a activat mecanismele de reglare, atunci, de regulă, începe să deschidă focarele infecțiilor vechi, dar nu este nevoie să intrați în panică. Se întâmplă ca temperatura să crească, să apară răni vechi – de obicei în timp, așa cum s-au observat în viața ta: de exemplu, în urmă cu doi ani a fost o durere în gât – durerea în gât se poate deschide, iar în urmă cu zece ani durea genunchiului – genunchiul va doare la un an după vegetarianism. Acest lucru indică faptul că mecanismele de purificare s-au pornit. Și prin inflamație locală, febră, durere, organismul își revine treptat. De regulă, o exacerbare a bolii are loc la jumătate din puterea ultimului atac, iar o persoană o tolerează cu ușurință, principalul lucru este să nu „arunci” medicamente antiinflamatoare sintetice. Este mai bine să folosiți scoarța de aspen, salcia, frunza și rădăcina de zmeură ca acumulatori naturali de salicilați.
Efectul vegetarianismului va fi imediat, dar se va prelungi în timp, în funcție de organul sau sistemul despre care vorbim. Cel mai important lucru este impactul asupra conștiinței, se observă imediat în primele două sau trei zile, se observă o stare de pace, în cele din urmă, mulți oameni „expiră” după mulți ani de alergare și pretenții față de lume și ei înșiși, se observă ușurință și calm, devine posibil să privim lumea cu ochi limpezi, limpezi. Acesta este un efect foarte puternic, care se observă chiar în primele zile, apoi se netezește puțin, dar îl însoțește pe vegetarian toată viața.
Roman. Un sportiv nu se poate lipsi de carne, proteinele vegetale nu sunt capabile să ofere organismului tot ce are nevoie, substanțele conținute într-un piept de pui sunt echivalentul unui sac de fasole.
În general, este foarte greu să mănânci fasole, nu aș recomanda nimănui o pungă de fasole, nici măcar celui mai mare dușman al meu. Serios, majoritatea maratonilor și sportivilor de anduranță din lume sunt vegetarieni, unii chiar vegani și raw foodists. Aceștia sunt sportivi care cer maxim de la corpul lor, rezistență maximă. Și doar o dietă pe bază de plante vă poate oferi rezistență maximă.
Uită-te la acești sportivi, studiază în detaliu cum mănâncă, intră în asta și înțelegi cu adevărat din aceste date de ce oamenii care fac sporturi de maraton sunt vegetarieni. În ceea ce privește sporturile de putere, există un număr destul de mare de sportivi care sunt și vegetarieni, au fost în Rusia în trecut – faimosul om puternic al circului Poddubny, care a jonglat cu greutăți, peste care se mișcau camioane, o întreagă orchestră a dansat pe el. El deținea aceste proprietăți și era vegetarian. Mulți sportivi din trecut erau vegetarieni. Gorila este adesea citată ca exemplu – cea mai puternică maimuță, dar mănâncă doar frunze verzi. Carnea poate da o senzație de putere explozivă, furie, atunci când aveți nevoie de o eliberare de energie – să alergați o sută de metri, în primele secunde, când se observă așa-numitul metabolism anaerob fără oxigen. Dar cu o alimentație echilibrată cu lapte și legume, când organismul s-a refăcut (desigur, la început există o tranziție și ceva este dificil), după aproximativ șase luni, poți observa un efect pozitiv chiar și în rândul sportivilor de securitate.
Pregătit de Maria USENKO (Celiabinsk).