De ce să plantezi lapte?
Popularitatea laptelui pe bază de plante în lume câștigă amploare. Jumătate dintre americani beau ingrediente pe bază de plante în dieta lor – dintre care 68% dintre părinți și 54% dintre copii au sub 18 ani. Cercetătorii notează că până în 2025, piața produselor vegetale alternative va crește de trei ori. Popularitatea în creștere a băuturilor pe bază de plante se datorează faptului că tot mai mulți oameni din Rusia încep să-și monitorizeze dieta. Din ce în ce mai mulți oameni sunt pregătiți să experimenteze cu băuturi pe bază de plante din cauza alergiei la laptele de vacă și a preocupărilor legate de mediu. Băuturile din plante sunt o tendință și una foarte plăcută. Suntem obișnuiți să gătim multe feluri de mâncare cu lapte de vacă obișnuit, așa că nu este atât de ușor să îl refuzi. Băuturile făcute din ingrediente din plante vin în ajutor. Sunt potrivite pentru cei care refuză produsele lactate din motive medicale și din cauza intoleranței la lactoză sau alergiei la proteinele din laptele de vacă și, de asemenea, se gândesc la mediul și tratamentul etic al animalelor sau pur și simplu doresc să-și diversifice dieta.
Ce lapte vegetal să alegi?
Băuturile din plante se obțin printr-un proces treptat de prelucrare a materiilor prime vegetale și refacerea lor cu apă la consistența dorită. Producătorii de vârf îmbunătățesc procesul de producție de ani de zile, iar tehnologiile moderne fac posibilă obținerea unei băuturi omogene, cremoase și cu gust plăcut. În plus, producătorii responsabili adaugă în compoziție vitamine și oligoelemente, cum ar fi calciul.
De exemplu, aș dori să citez un pionier al produselor pe bază de plante pe piața rusă – marca. A fost unul dintre primii producători de băuturi pe bază de plante din Europa, iar astăzi brandul are cea mai diversă linie de lapte alternative din Rusia: băuturi simple și dulci din soia, cu migdale și caju, alune de pădure, nucă de cocos, orez și ovăz. Avantajul produselor Alpro este gustul pur, fără amărăciune și alte note și textură neplăcute. În linia Alpro găsești produse pentru persoanele care evită zahărul în alimentație (Neîndulcit), pentru adaugă la cafea și spumare (Alpro for Professionals), precum și cocktail-uri de ciocolată și cafea pentru iubitorii de gusturi variate. Specialiștii companiei notează că pentru a menține o consistență omogenă a produsului este necesar să se adauge o serie de stabilizatori naturali, precum guma gellană, guma de roșcove și caragenanul. Acestea sunt cele care vă permit să mențineți o textură mătăsoasă în timpul depozitării și în prepararea băuturilor și a mâncărurilor.
Pentru producerea băuturilor Alpro, se utilizează ovăz de înaltă calitate, orez, nucă de cocos, migdale, alune, caju. Toate materiile prime, inclusiv soia, nu conțin OMG-uri. Alpro nu folosește îndulcitori artificiali precum aspartamul, acesulfamul-K și sucraloza. Gustul dulce al băuturilor este dat de materii prime de înaltă calitate. Unele produse au o cantitate minimă de zahăr natural adăugată pentru a menține aroma.
Ce altceva este inclus?
Laptele de soia conține 3% proteine din soia. Proteina din soia este o proteină completă, conține aminoacizi esențiali necesari unui adult. 3% proteine din soia sunt comparabile cu procentul de proteine din laptele integral de vacă. Laptele de ovăz este îmbogățit suplimentar cu fibre dietetice vegetale. Gama de băuturi pe bază de plante Alpro se caracterizează printr-un conținut scăzut de grăsimi: de la 1 la 2%. Sursele de grăsime sunt uleiurile vegetale, floarea soarelui și rapița. Conțin acizi grași nesaturați care sunt utili și necesari în alimentația zilnică. Majoritatea produselor Alpro sunt îmbogățite cu calciu, vitaminele B2, B12 și vitamina D.
Toate produsele Alpro sunt pe bază de plante, fără lactoză și alte ingrediente pe bază de animale și sunt potrivite pentru vegani, vegetarieni și persoanele care postesc. Alpro își produce băuturile în fabrici moderne din Belgia folosind tehnologii unice și folosește cele mai multe produse locale: toate migdalele sunt furnizate din Marea Mediterană, soia – din Franța, Italia și Austria. Compania monitorizează aprovizionarea cu materii prime și nu folosește niciodată ingrediente care sunt defrișate pentru a crește. Producția de băuturi a Alpro este sustenabilă: compania reduce în mod constant emisiile de carbon și minimizează utilizarea resurselor de apă în toate etapele producției. Producătorii folosesc energie termică reziduală și surse regenerabile de energie. Alpro lucrează și cu WWF (World Wildlife Fund) pentru a sprijini programe din întreaga lume.
Cel mai simplu fel de mâncare pe care îl puteți face cu lapte vegetal este un smoothie. Vă împărtășim rețetele noastre preferate ale cântăreței și actriței Irina Toneva, care este vegetariană de mulți ani:
Smoothie de căpșuni și caju
1 cană (250 ml) căpșuni proaspete
1 cană (250 ml) lapte de caju Alpro
date 6
un praf de cardamom
praf de vanilie
Îndepărtați sâmburele din curmale. Amestecă toate ingredientele într-un blender până se omogenizează.
Smoothie de proteine cu morcovi
2 cesti (500 ml) lapte de cocos Alpro
3 buc. morcovi
3 art. linguri de proteine vegetale
1 lingura. îndulcitorul
Rade morcovii. Amestecă toate ingredientele într-un blender până se omogenizează.