Formele de copt sunt fabricate dintr-o varietate de materiale. Și în funcție de scopuri și obiective, felul de mâncare se poate dovedi excelent, sau își poate pierde forma atunci când se schimbă sau nu se gătește deloc.
Materialele din care sunt fabricate vasele de copt au proprietăți diferite de transmitere și reținere a căldurii, astfel încât coacerea se va lipi de o formă și va merge bine de la a doua. Ce formă ar trebui să preferați?
Forme metalice
Aceste forme există de mult timp și, în ciuda neajunsurilor și noilor tendințe ale modei, ele rămân foarte populare la toate gospodinele. Se încălzesc rapid și se răcesc repede. Adesea, astfel de modele sunt detașabile - ceea ce este foarte convenabil pentru frumusețea coacerii.
Uneori matrițele metalice au un strat antiaderent. Fără o astfel de acoperire, este mai bine să ungeți matrița cu ulei, astfel încât produsele coapte să nu ardă.
Matrițele metalice sunt ușor deformabile și deteriorează suprafața, astfel încât nu puteți tăia și servi mâncare în ele.
Matrite de sticla
În această formă, este foarte convenabil să gătiți feluri de mâncare în care straturile sunt frumos vizibile - lasagna, caserolă. În sticlă, procesul de gătire durează puțin mai mult, dar toate straturile și ingredientele sunt coapte uniform. În formă de sticlă, puteți servi vasul direct pe masă, precum și îl puteți păstra la frigider până a doua zi, acoperit cu un capac. Încălzirea în sticlă este, de asemenea, rapidă și convenabilă.
Matrite ceramice
Matrițele din ceramică combină proprietățile metalului și sticlei. Se încălzesc încet și coac felul de mâncare și aluatul uniform, iar primele feluri de mâncare se dovedesc la fel de bine în ceramică. Prin urmare, matrițele ceramice sunt versatile și se vând cel mai bine.
Dezavantajul ceramicii este fragilitatea pe fundalul unei dimensiuni mari, adesea un fel de mâncare în proporțiile sale obișnuite pare incomod în el.
Forme din silicon
Mucegaiuri din silicon mobile și ușor de depozitat, relativ ieftine și practice, au captivat inimile a mai multor gospodine. Vasul nu se lipeste în ele, se coace repede.
Dar, datorită mobilității siliconului, nu este de dorit să cumpărați forme prea mari. Al doilea dezavantaj este lipsa de încredere în calitatea siliconului: o formă bună nu poate costa un ban.
Formele din silicon sunt folosite nu numai pentru coacere, ci și pentru congelarea deserturilor și întărirea jeleului.