Gătitul acestor crustacee nu este foarte dificil, dar carnea fragedă și gustoasă de creveți este foarte ușor de stricat – suprafierte vor deveni cauciucate și dure, iar fără condimente vor deveni complet inutilizabile.
Decât creveții utili
Creveții sunt un preparat dietetic excelent, bogat în calciu, brom, iod, magneziu, potasiu, fier, fluor, fosfor, zinc, seleniu, crom și acizi grași polinesaturați. Vitamina A, utilă pentru ochi și procesele de întinerire, vitaminele B pentru sistemul nervos, păr, unghii și oase, precum și vitaminele D și E, care protejează sistemul circulator, și C – o garanție a imunității excelente. Este foarte important să gătiți corect creveții pentru a păstra toate proprietățile lor benefice.
Cum să vă pregătiți corect
Creveții se vând de obicei congelați dacă îi cumpărați la supermarket. Prin urmare, nu trebuie să le aruncați imediat în apă clocotită. Pentru început, produsul ar trebui să fie dezghețat - este suficient să le umpleți cu apă caldă și să le țineți o vreme. Spre deosebire de alte alimente, creveții pot fi dezghețați cu apă, dar la fel ca toate celelalte alimente dezghețate, ar trebui gătite și consumate imediat. În apă, „resturile” în exces vor fi eliminate - antene, particule de coajă, cozi și gheare.
Cum să gătești creveții în mod corespunzător
Turnați apă într-o oală și puneți-o pe foc. Apa trebuie să fie de două ori mai mare decât volumul creveților. Apă sărată – 40 de grame pe litru de apă. Când apa fierbe, aruncați creveții în oală. După gătit, scurgeți apa, puneți creveții pe o farfurie și asezonați cu suc de lămâie sau ulei vegetal pentru aromă și strălucire.
Durata gătirii creveților depinde de pregătirea preliminară a produsului vândut - creveții semifabricați roșii se gătesc timp de 3-5 minute, creveții cruzi-verzi - 7 minute. Acesta este timpul de gătit pentru creveți în apă clocotită.
De asemenea, timpul de gătit depinde de mărimea creveților - creveții mari se gătesc cu câteva minute mai mult decât cei mici și mijlocii.
Creveții fără coajă trebuie fierți în apă mai puțin sărată - 20 de grame de sare pe litru de apă.
Pentru a găti creveții cu lămâie, stoarceți sucul unei lămâi în apă clocotită și adăugați creveții, sau puteți arunca lămâia feliată în felii împreună cu creveții.
Creveții pot fi gătiți la băutură, sărați și stropiți cu suc de lămâie, doar timpul de gătire va crește la 15 minute. În mod similar, creveții sunt gătiți în cuptorul cu microunde pentru abur - vor fi gata în 7 minute.
Care este pericolul creveților
Ca orice produs, creveții au contraindicații. Acestea sunt intoleranță individuală la proteine, reacții alergice. Datorită capacității creveților de a absorbi metale grele și substanțe radioactive din mediu. Nu trebuie să vă lăsați lăsați cu acest produs și să respectați măsura de utilizare.