Istorie
Totul este foarte simplu. Fiecare aliment pe care îl consumăm produce o reacție acidă sau alcalină la digestie. Dacă echilibrul metabolic oferit de natură între nivelul de acid și alcali din organism este perturbat, toate sistemele încep să funcționeze defectuos. Digestie slabă, tenul plictisitor, starea de spirit proastă, pierderea de energie și oboseală: totul datorită faptului că dieta dvs. nu este echilibrată.
Conceptul holistic al echilibrului acido-bazic al corpului a fost creat la începutul secolului XNUMXth. După ce știința a descoperit pH-ul la mijlocul secolului trecut, nutriționiștii (nutriționiștii) au învățat cum să corecteze acest echilibru cu o nutriție adecvată. Medicina oficială este cel puțin sceptică în legătură cu această corecție, dar o armată întreagă de nutriționiști, nutriționiști și terapeuți din SUA, Franța și Germania practică tratamentul echilibrului acido-bazic. Și întrucât această dietă primește legumele și fructele și recomandă limitarea pâinii albe și a zahărului, vor exista oricum beneficii.
Prea mult acid
„Dacă prea multe alimente acide sunt ingerate cu alimente, organismul este obligat să compenseze dezechilibrul cu propriile sale rezerve alcaline, adică minerale (calciu, sodiu, potasiu, fier)”, spune Anna Karshieva, gastroenterolog, nutriționist al Centrul Rimmarita. Din această cauză, procesele biochimice încetinesc, nivelul de oxigen din celule scade, apar tulburările de somn și oboseala și este posibil ca condițiile depresive să fie de asemenea posibile. ”
În mod ciudat, un produs „acid” nu are neapărat un gust acru: de exemplu, lămâia, ghimbirul și țelina sunt alcaline. Laptele, cafeaua și pâinea de grâu, pe de altă parte, au un caracter distinct acid. Deoarece dieta curentă a locuitorului mediu al civilizației occidentale tinde spre „aciditate”, atunci meniul dvs. ar trebui să fie îmbogățit cu alimente „alcaline”.
Și anume – legume, legume rădăcinoase, fructe nu prea dulci, nuci și ierburi, infuzii de plante, ulei de măsline și ceai verde. Pentru a nu vă lipsi complet de proteine animale, trebuie să adăugați pește, carne de pasăre și ouă la aceste produse: da, au proprietăți acide, dar nu prea pronunțate. Trebuie să minimizați alimentele rafinate și bogate în amidon, zahărul, cafeaua și băuturile cu cofeină, alcoolul și să nu vă lăsați prea purtat de produse lactate.
Avantaje
Această dietă este ușor de urmat - mai ales pentru cei care au o ușoară înclinație spre vegetarianism. Este bogat în fibre și substanțe antioxidante și este complet lipsit de „calorii goale” - cele care aduc numai creștere în greutate și niciun beneficiu. În meniul aproape tuturor restaurantelor puteți găsi mâncăruri din legume, păsări de curte și pește albe, precum și ceai verde și apă minerală, astfel încât echilibrul acido-bazic să poată fi observat în aproape orice circumstanță a vieții. Această dietă are drept scop îmbunătățirea corpului și nu pierderea în greutate, dar practica arată că aproape toată lumea pierde kilograme în plus pe ea. Și acest lucru nu este surprinzător, având în vedere cât de mult sunt prezentate alimentele grase și bogate în calorii în meniul obișnuit „acid”.
prevenirea accidentelor
1. Aceasta este o dietă bună pentru adulți, dar nu și pentru copii: un corp în creștere are nevoie de multe dintre acele alimente care rămân în culise - carne roșie, lapte, ouă.
2. Dacă nu sunteți obișnuiți să mâncați multe fibre - legume, fructe, leguminoase, o schimbare bruscă a priorităților poate pune prea mult stres pe sistemul digestiv. Prin urmare, este bine să treceți treptat la această dietă.
3. Respectați proporția „65%” alcaline „produse, 35% – „acide”.
Acid sau alcalin?
| Produse „alcaline” (pH peste 7) | grup | Alimente „acide” (pH mai mic de 7) |
|---|---|---|
| Sirop de arțar, pieptene de miere, zahăr nerafinat | zahăr | Îndulcitori, zahăr rafinat |
| Lămâie, lămâie, pepene verde, grepfrut, mango, papaya, smochine, pepene galben, măr, pere, kiwi, fructe de pădure, portocale, banane, cireșe, ananas, piersici | Fruct | Afine, afine, prune, prune uscate, sucuri conservate și nectarine |
| Sparanghel, ceapa, patrunjel, spanac, broccoli, usturoi, avocado, dovlecel, sfecla, telina, morcovi, rosii, ciuperci, varza, mazare, masline | Legume, rădăcini, leguminoase și verdețuri | Cartofi, fasole albă, soia, tofu |
| Seminte de dovleac, migdale | Nuci si seminte | Alune, alune, nuci, semințe de floarea soarelui |
| Ulei de măsline extra virgin | Ulei | Grăsimi animale, grăsimi hidrogenate și uleiuri |
| Orez brun, orz perlat | Cereale, cereale și produse derivate | Făină de grâu, produse de patiserie, pâine albă, orez lustruit, porumb, hrișcă, ovăz |
| Carne, păsări de curte, pește | Carne de porc, vita, fructe de mare, curcan, pui | |
| Lapte de capră, brânză de capră, zer din lapte | Ouă și produse lactate | Brânză din lapte de vacă, înghețată, lapte, unt, ou, iaurt, brânză de vaci |
| Apă, ceai de plante, limonadă, ceai verde, ceai de ghimbir | Băuturi | Alcool, sifon, ceai negru |
* Produsele din fiecare coloană sunt menționate pe măsură ce proprietățile lor de formare acidă sau alcalină scad