Cuprins
Supă de orz: cum se gătește murătura? Video
Orzul este un bob ieftin, dar sănătos. Este un bob rafinat de orz. Anterior, terciul de orz era servit exclusiv la masa regală. Apoi a intrat în meniul armatei, aparent nu în zadar. Supa de orz are, de asemenea, proprietăți foarte utile și chiar medicinale. Cerealele în sine sunt bogate în aminoacizi, vitamine și microelemente.
Supă de orz: cum se gătește murătura?
Dacă terciul de orz nu a prins rădăcini în bucătăriile noastre, atunci orzul gazdei este încă adăugat în supă. De exemplu, este mai bine să gătești murătura adăugându-i orz. Pre-clătiți ciorbele de supă și lăsați-le la macerat 30-40 de minute cu apă clocotită.
Rassolnik cu orz perlat
Pentru rețetă veți avea nevoie de: - 2 linguri. linguri de orz perlat aburit; - 3 litri de apă; - 500 g carne de vita cu os; - 3 murături; - 2 cartofi; - 1 morcov; - 1 cap de ceapă; - 2 linguri. linguri de ulei vegetal; - 250 ml castravete murat; - 1-2 frunze de dafin; - piper negru, patrunjel, sare dupa gust.
Clătiți carnea pe os, puneți-o într-o cratiță, acoperiți-o cu apă rece și puneți-o pe foc. De îndată ce apa fierbe și apare spuma, turnați-o scoțând carnea cu o lingură cu fante. Spălați oala, puneți carnea în ea și umpleți-o cu apă rece. Așteptați să fiarbă, reduceți căldura și acoperiți cu un capac. Gatiti carnea aproximativ doua ore.
Tăiați pielea de castraveții murați și tăiați castraveții în cuburi mici. Nu este nevoie să arunci coaja. Se toarnă un pahar de apă clocotită peste el într-o cratiță mică. Se fierbe 10-15 minute. Bulionul va îmbunătăți gustul supei
Principalele etape de pregătire
Pregătiți un prăjit de legume. Ceapa se toacă mărunt, se toacă morcovii. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se călește ceapa și morcovii timp de 1-2 minute. Pentru prăjire, puteți folosi nu legume, ci unt. Împreună cu ceapă și morcovi, puteți prăji ușor castraveții. Curățați cartofii, tăiați cubulețe mici. Scoateți carnea cu o lingură cu fante, separați-o de os cu un cuțit. Puneți înapoi carnea tocată mărunt în bulion. Adăugați orz la abur în carne. Gatiti-l cu carnea timp de aproximativ 15 minute. Adăugați cartofi și gătiți încă 10 minute.
Transferați prăjitul de legume din tigaie. Apoi, în bulion cu cartofi, prăjire, orz și carne, puneți castraveți tocați mărunt și bulion de pe piele. Lăsați muratul să fiarbă încă cinci minute, adăugați murătura de castraveți, amestecați totul și gustați-l cu sare. Adăugați sare dacă este necesar. Se toarnă supa pregătită în boluri, se pune smântână și verdeață tocată mărunt în fiecare. Dacă lăsați murătura fină să bea puțin, veți obține un adevărat buchet de arome și o sărbătoare pentru gourmet.
Pentru a împiedica ciorba să dobândească o nuanță neplăcută albăstruie, așezați orzul fiert anterior. Pentru o conservare mai bună a vitaminelor din legume, puneți-le într-un bulion fierbinte și gătiți la fierbere scăzută. Nu permiteți digestia legumelor, deoarece aceasta implică distrugerea vitaminelor utile. Din același motiv, nu se recomandă adăugarea de legume la bulionul cald sau rece.