Ingrediente Kebab de vită
| carne de vită, 1 categorie | 216.0 (gram) |
| grăsime de porc | 41.0 (gram) |
| animal gras | 11.0 (gram) |
| Ceapă prăjită | 25.0 (gram) |
| Sos sudic | 15.0 (gram) |
Mod de preparare
Bucăți de carne de aceeași formă, cântărind 40 g, se presară sare și piper și se înțepă pe o frigăruie amestecată cu bucăți de slănină, jumătate din grosime. Primele și ultimele bucăți ar trebui să fie carne. Kebabii pregătiți sunt prăjiți într-o tigaie cu puțină grăsime. Puteți prăji și pe cărbune, dar în acest caz nu se folosește grăsime animală topită. Când plecați, puneți un shish kebab pe orezul aburit (frigăruia este îndepărtată astfel încât să se păstreze forma sheb kebabului), deasupra sunt așezate inele de ceapă prăjită. Shish kebab poate fi eliberat fără orez.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 465.5 kCal | 1684 kCal | 27.6% | 5.9% | 362 g |
| Proteine | 22.1 g | 76 g | 29.1% | 6.3% | 344 g |
| Grăsimi | 40.8 g | 56 g | 72.9% | 15.7% | 137 g |
| hidrati de carbon | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.3% | 8111 g |
| acizi organici | 0.03 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.5% | 4000 g |
| Apă | 102.2 g | 2273 g | 4.5% | 1% | 2224 g |
| Frasin | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.4% | 900 g |
| Vitamina B4, colină | 68.8 mg | 500 mg | 13.8% | 3% | 727 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.1% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 4.3% | 500 g |
| Vitamina B9, folat | 9.2 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4348 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 2.5 μg | 3 μg | 83.3% | 17.9% | 120 g |
| Vitamina C, ascorbică | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamina H, biotină | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.3% | 1613 g |
| Vitamina PP, NU | 6.6686 mg | 20 mg | 33.3% | 7.2% | 300 g |
| niacina | 3 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 229.3 mg | 2500 mg | 9.2% | 2% | 1090 g |
| Calciu, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.3% | 7692 g |
| Siliciu, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Magneziu, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
| Sodiu, Na | 49.5 mg | 1300 mg | 3.8% | 0.8% | 2626 g |
| Sulf, S | 224 mg | 1000 mg | 22.4% | 4.8% | 446 g |
| Fosfor, P | 211.1 mg | 800 mg | 26.4% | 5.7% | 379 g |
| Clor, Cl | 58.4 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.5% | 3938 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 56.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.1 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 0.9 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 3.6% | 600 g |
| Iod, eu | 8.4 μg | 150 μg | 5.6% | 1.2% | 1786 g |
| Cobalt, Co | 7.2 μg | 10 μg | 72% | 15.5% | 139 g |
| Mangan, Mn | 0.0648 mg | 2 mg | 3.2% | 0.7% | 3086 g |
| Cupru, Cu | 181.6 μg | 1000 μg | 18.2% | 3.9% | 551 g |
| Molibden, Mo. | 11 μg | 70 μg | 15.7% | 3.4% | 636 g |
| Nichel, Ni | 8.4 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 71.1 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 54.1 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| Titan, tu | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 62.9 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.3% | 6359 g |
| Chrome, Cr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 3.4% | 633 g |
| Zinc, Zn | 3.1457 mg | 12 mg | 26.2% | 5.6% | 381 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1.1 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 465,5 kcal.
Shashlik de vită bogat în vitamine și minerale, cum ar fi: vitamina B2 - 11,1%, colină - 13,8%, vitamina B6 - 20%, vitamina B12 - 83,3%, vitamina PP - 33,3%, fosfor - 26,4 %, fier - 16,7%, cobalt - 72%, cupru - 18,2%, molibden - 15,7%, crom - 15,8%, zinc - 26,2%
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Mixt este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
- Vitamina B6 participă la menținerea procesului de răspuns imun, inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Fier de călcat face parte din proteine cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
- Chrome participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
- zinc face parte din mai mult de 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Studii recente au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, astfel, de a contribui la dezvoltarea anemiei.
Conținut caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Kebab de vită PER 100 g
- 218 kCal
- 841 kCal
- 899 kCal
- 418 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut caloric 465,5 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Kebab de vită, rețetă, calorii, nutrienți