Pro sfaturi
Să-l aleg bine : sfecla crudă ar trebui să aibă pielea abia uscată. Fiertă, ar trebui să fie foarte netedă.
Pentru a-l păstra mai mult timp : ambalat in punga de hartie sau in cutie ermetica, se poate pastra 5 zile la frigider, in sertarul pentru legume. Dacă este crudă, tăiați vârfurile.
Partea de gătit, numărați 2h30 în apă clocotită, 1h30 la cuptor sau 30 min la abur. Pentru a verifica starea de gătit, nu introduceți un cuțit în carne, ci frecați pielea în jurul tulpinii. Se desprinde usor? E gata.
Pentru a salva timp, poti opta pentru sfecla deja fiarta, sunt gata de consumat.
Bine de stiut
Bogată în zahăr, sfecla este destul de energică, dar conțin și fibre pentru a fi ușor digerată.
Asocieri magice
În salată, sfecla insoteste delicat legumele precum cartofii, salata de miel, telina, andivele sau fructele precum merele si portocalele. Alegeți amestecuri mai contrastante, adăugând hering sau piept de rață afumat.
Soteți într-o tigaie cu putin unt si ceapa sau usturoi, aduc o nota de dulceata pestelui si carnii.
Se serveste cu branza proaspata precum brânză de capră sau brânză tartinabilă și câteva crenguțe de arpagic, este o idee bună pentru un starter proaspăt și ușor.
Crud ras, merg bine cu zeama de lamaie si ulei de masline sau o vinegreta de mustar.
În video: Diversificarea alimentelor: când să începem?
Știați ?
Nu curățați sfecla crudă înainte de a o găti, spălați-o și scufundați-o în apă clocotită. Va fi mai ușor de curățat după aceea.