Ingrediente Borsch
| sfeclă | 160.0 (gram) |
| varza alba | 120.0 (gram) |
| morcov | 40.0 (gram) |
| radacina de patrunjel | 10.0 (gram) |
| ceapă | 40.0 (gram) |
| pasta de tomate | 30.0 (gram) |
| grăsime de gătit | 20.0 (gram) |
| zahăr | 10.0 (gram) |
| oţet | 16.0 (gram) |
| Bulion de carne transparent | 800.0 (gram) |
Mod de preparare
Varza mărunțită se pune în bulion sau apă clocotită și se fierbe timp de 0-15 minute. Apoi puneți sfecla înăbușită (p. 61), legumele rumenite și fierbeți până se înmoaie. Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare, zahăr, condimente. Când se utilizează varză murată, varza înăbușită se introduce în borș împreună cu sfecla. Borșul poate fi condimentat cu făină rumenită, diluată cu bulion sau apă (10 g la 1000 g borș).
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 57.7 kCal | 1684 kCal | 3.4% | 5.9% | 2919 g |
| Proteine | 3.8 g | 76 g | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Grăsimi | 2.9 g | 56 g | 5.2% | 9% | 1931 g |
| hidrati de carbon | 4.3 g | 219 g | 2% | 3.5% | 5093 g |
| acizi organici | 0.1 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 1 g | 20 g | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Apă | 127.5 g | 2273 g | 5.6% | 9.7% | 1783 g |
| Frasin | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 76.9% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.3% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Vitamina B4, colină | 4.4 mg | 500 mg | 0.9% | 1.6% | 11364 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 2.8% | 6250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 5.2% | 3333 g |
| Vitamina B9, folat | 4.5 μg | 400 μg | 1.1% | 1.9% | 8889 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 4.7% | 3750 g |
| Vitamina C, ascorbică | 4.9 mg | 90 mg | 5.4% | 9.4% | 1837 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Vitamina H, biotină | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 1% | 16667 g |
| Vitamina PP, NU | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 13.3% | 1307 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 12% | 1450 g |
| Calciu, Ca | 18.6 mg | 1000 mg | 1.9% | 3.3% | 5376 g |
| Magneziu, Mg | 12.9 mg | 400 mg | 3.2% | 5.5% | 3101 g |
| Sodiu, Na | 20.3 mg | 1300 mg | 1.6% | 2.8% | 6404 g |
| Sulf, S | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 3.1% | 5495 g |
| Fosfor, P | 48.9 mg | 800 mg | 6.1% | 10.6% | 1636 g |
| Clor, Cl | 19.4 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.4% | 11856 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 105.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 91.3 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 16.6 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 9.7% | 1800 g |
| Iod, eu | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 3.6% | 4839 g |
| Cobalt, Co | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 24.3% | 714 g |
| Litiu, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.155 mg | 2 mg | 7.8% | 13.5% | 1290 g |
| Cupru, Cu | 47.6 μg | 1000 μg | 4.8% | 8.3% | 2101 g |
| Molibden, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 10.9% | 1591 g |
| Nichel, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 2.5 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 97.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 11.2 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 35714 g |
| Chrome, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 15.9% | 1087 g |
| Zinc, Zn | 0.2959 mg | 12 mg | 2.5% | 4.3% | 4055 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 3.2 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 5.1 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 57,7 kcal.
Borș bogat în vitamine și minerale, cum ar fi: vitamina A - 44,4%, cobalt - 14%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
Conținutul caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A INGREDIENTELOR REȚETEI Borș la 100 g
- 42 kCal
- 28 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 897 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut caloric 57,7 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, cum se prepară borș, rețetă, calorii, nutrienți