Dorada: proprietăți utile, calorii

Printre toți locuitorii ichthy există din ce în ce mai des întâlniți, în plus, pescarii își împart trofeele în dezirabile și nu foarte de dorit. Există o întreagă subdiviziune de vânători care preferă să prindă o singură specie, scopul vânătorii lor este plătica, ale cărei beneficii și daune sub formă comestibilă ar trebui să fie studiate de noi mai detaliat.

Descrierea trofeului

Platica este clasificată drept crap, este cel mai comun reprezentant al acestora. Pe teritoriul Rusiei, puteți găsi diferite subspecii care vor diferi prin culoarea corpului și dimensiunea, puteți afla mai multe într-unul dintre articolele de pe site-ul nostru. Descrierea generala este:

• forma corpului turtit, rotund;
• capul este mic în raport cu corp;
• ochi bulbucati;
• gura este mică, se termină cu un tub;
• culoarea subspeciei europene este bronzul, puietul este argintiu.

Înotatoarele indivizilor la orice vârstă sunt cenușii, cu o margine întunecată la capăt. O caracteristică este spatele cocoșat.

Un reprezentant al ciprinidelor este larg răspândit în toate rezervoarele din zona de mijloc, a fost adus artificial în rezervorul Krasnoyarsk și Yenisei, unde s-a adaptat perfect și s-a crescut. Preferă să existe în locuri adânci cu curent minim. Îl poți găsi atât în ​​râuri mari cu adâncimi semnificative, cât și în lacuri și rezervoare.

Pescarii îi numesc pe indivizii tineri dorada și chebak maturi sexual.

Este un pește școlar, își petrece cea mai mare parte a timpului la adâncime, vine la țărm primăvara devreme și noaptea în căutarea hranei. Dieta sa include atât alimente de origine animală, cât și vegetale. Pescuitul se desfășoară în funcție de sezon:

• porumbul, orzul perlat, mastyrka funcționează mai bine cu apă caldă;
• la frig, platica va răspunde mai bine la vierme, larmă, vierme de sânge și o varietate de sandvișuri de la ei.

Este imperativ să hrăniți peștii înainte de pescuit și la timp, altfel pescuitul poate să nu se întâmple deloc.

Metode de preparare și prelucrare

Cu abordarea corectă și cu un mentor cu experiență, oricine poate învăța să prindă platică fără probleme. Dar ce să faci cu captura? Cum să gătești acest reprezentant al crapului? Va aduce una sau alta formă de prelucrare a platicalor beneficii sau vătămări organismului?

Peștele este pregătit în moduri diferite, este mai bine să ne oprim pe fiecare dintre ele mai detaliat, acest lucru va face posibilă studierea conținutului de calorii al felului de mâncare.

Uscare

Dorada uscată este cea mai populară în rândul consumatorilor, ale cărei beneficii și daune nu interesează pe nimeni. Acesta este un plus foarte gustos la bere și, chiar și fără o băutură spumoasă, peștele este consumat cu plăcere. Sub această formă, platica este apreciată în special în Rusia, Germania și Israel, în alte țări reprezentantul ciprinidelor este mai puțin solicitat.

Sunt pregătite atât la scară industrială la întreprinderi speciale, cât și acasă. Mai întâi trebuie sărat, apoi respectați cu strictețe tehnologia deja stabilită pentru a obține o adevărată delicatețe la masă. Valoarea nutritivă este:

• proteine ​​42 g;
• grăsimi 5,9 g
• carbohidrați 0.

O delicatesă îndrăgită de mulți și anume dorada uscată, conținutul de calorii este de doar 221 Kcal la 100 g de produs, cu condiția ca prelucrarea să fie efectuată corect.

Prăjire

Cea mai ușoară modalitate, și chiar mai familiară, este să prăjiți pur și simplu peștele, dar pentru dorada aceasta nu este cea mai bună modalitate de a găti. Conținutul de grăsime al reprezentantului crapului este destul de mare, adăugarea de ulei vegetal va reduce doar nivelul de omega-3 și omega-6 din carnea acestuia. Dorada prajita are un gust bun, continutul de calorii este de 128 Kcal la 100 g de produs. Valoarea nutritivă a peștelui prăjit are următorii indicatori:

• proteine ​​13,7 g;
• grăsimi 10,5 g;
• carbohidrați 3,7 g.

Daca prajiti platica, atunci doar in ulei de masline cu un adaos minim de sare.

Uscare

Adesea, pe rafturile magazinelor există și un tip uscat al acestui pește. Gustul este excelent, cel mai adesea un astfel de produs este cumpărat pentru bere, dar există iubitori pe care să-l ciugulească.

Puțini oameni se angajează să se usuce în volume mari; micile magazine de pește, precum și pescarii amatori de acasă, sunt mai des implicați în această metodă de prelucrare.

Valoarea nutritivă a produsului este aproximativ similară cu cea uscată, indicatorii sunt următorii:

• proteine ​​40 g;
• grăsimi 4 g;
• carbohidrați 0.

Dorada uscată are un conținut caloric de 196 K cal pentru fiecare 100 g de produs.

Decapare

Există și iubitori de dorada, de regulă, indivizii prinși la începutul toamnei se pretează la o astfel de prelucrare. În această perioadă, peștele începe să stocheze grăsime pentru iarnă, carnea devine mai moale și mai suculentă, ceea ce este cel mai potrivit pentru o astfel de gătit.

Nu se aleg pești mici pentru sărare, dorada va fi osoasă, ceea ce va reduce semnificativ plăcerea la consumare. Dar persoanele de la 2 kg sau mai mult în acest scop sunt considerate cea mai bună opțiune.

O astfel de delicatesă precum dorada are un conținut de calorii de 197 de unități pentru fiecare 100 g de produs. Valoarea nutritivă se încadrează în următoarele limite:

• proteine ​​38 g;
• grăsimi 5 g;
• carbohidrați 0.

Indicatorii arată că această metodă de procesare este aproape de uscare și uscare.

coacere

Pentru coacere, tinerii scavengers sunt indezirabili, după gătire vor fi puțin uscate, iar oasele mici nu vor merge nicăieri. Chiar dacă gătiți într-o mânecă sau folie, starea peștilor mici nu se va îmbunătăți. Indivizii de la 1,5 kg și mai mult sunt opțiuni excelente, în timp ce procesul se desfășoară atât sub grătar, cât și într-un manșon sau folie.

Conținutul caloric al doradei este de 107 Kcal la 100 g de produs, în timp ce valoarea nutritivă este următoarea:

• proteine ​​21 g;
• grăsimi 5,6 g;
• carbohidrați 0,6 g.

Adăugarea de ulei, chiar și ulei de măsline, nu este recomandată atunci când coaceți, dar se merită să puneți câteva legume lângă pește.

gătire

Peștele prelucrat în acest fel este recomandat pentru alimentația alimentară, adesea dat copiilor și vârstnicilor. Încă o dată, aș dori să mă concentrez asupra faptului că merită să alegeți indivizi mari pentru gătit, este pur și simplu imposibil să selectați toate oasele mici din brânză.

Dorada fiartă este perfectă pentru a găti supa de pește, iar gătită la dublu cazan nu va fi mai puțin gustoasă. Dorada fiartă are aproximativ 100 de calorii la 126 g.

Valoarea nutritivă a unei porții de aceeași greutate este următoarea:

• proteine ​​21 g;
• grăsimi 4 g;
• carbohidrați 0.

În funcție de vârsta peștelui, cantitatea de grăsime poate fluctua ușor în sus.

caviar

Beneficiile caviarului de platica sunt incontestabile, produsul este foarte sanatos si gustos, putini sunt cei care refuza o asemenea delicatesa. Gătitul se poate face în multe feluri, cele mai frecvente fiind sărarea și prăjirea. Aici conținutul de calorii al produsului va fluctua, dar doar ușor. Cel mai bine este să prezentați acești indicatori într-un tabel:

Cifrele sunt date pentru fiecare 100 g de produs.

Nu este suficient să gătești acest reprezentant al crapului, cunoscând conținutul caloric, deoarece fiecare componentă a unei mese umane ar trebui să fie benefică. Ce proprietăți utile are platica? Cine și în ce cantități poate consuma acest pește?

Beneficiu și rău

Peștele este util pentru toată lumea, fără excepție, vitaminele și mineralele conținute în el ajută la prevenirea multor boli, iar în unele cazuri îmbunătățesc semnificativ starea de bine a persoanei bolnave. Dorada este considerată un pește gras de apă dulce, a pierdut campionatul în fața belugăi, în timp ce el însuși este un secund onorabil. Din punct de vedere al gustului, a lăsat mult în urmă stiuca, lisacul și bibanul.

Dintre toate subspeciile, capturile de toamnă de la Azov sunt foarte apreciate, conțin următoarea utilitate în cantități mult mai mari:

• potasiu;
• fosfor;
• acizi grasi omega-3;
• calciu;
• magneziu;
• sodiu;
• clor;
• fier;
• fluor;
• molibden;
• nichel.

De asemenea, merită subliniate vitaminele:

• ÎN 1;
• ÎN 2;
• CU;
• E;
• PP;
• A.

Mai sunt și altele, dar în număr mult mai mic. Destul în pește și vitamina D, care întărește perfect oasele.

Carnea acestui pește este potrivită pentru toată lumea, cu excepția intoleranței individuale la uleiul de pește a corpului uman, dar acest lucru se întâmplă extrem de rar. Aceasta este ceea ce se numește proprietăți negative, merită să includeți și dorada afumată aici, agenții cancerigeni din pește vor afecta negativ activitatea multor organe. Puteți folosi carne afumată, dar trebuie făcută într-o cantitate foarte limitată și nu des.

Pe baza informațiilor primite, la întrebarea „Peștele gras de dorada este sau nu?” raspunsul este doar pozitiv. Acest tip de crap este gras, ceea ce este util pentru oameni, în timp ce restul calităților nutritive sunt excelente. Dorada este mai utilă decât dăunătoare.