Umplutură de varză pentru plăcintă. Rețetă video

Pentru a face o plăcintă delicioasă de varză și ouă, veți avea nevoie de:

• 1 cap mic de varză
• 3 becuri mari
• 5 buc. ouă
• Sp linguriță zahăr granulat
• 1 lingură de unt
• 2 lingură ulei vegetal
• un pachet de ceapă verde
• verdeață proaspătă
• piper negru
• sare

Curățați ceapa, tăiați fiecare ceapă în jumătate și tăiați-o în jumătăți subțiri. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie cu părțile înalte, adăugați unt la ea, puneți ceapa, sareți-o ușor și presărați cu zahăr. Fierbeti, amestecand continuu, la foc mediu, pana cand devine transparent.

Tăiați varza în benzi subțiri și apoi în bucăți de 2-3 cm. Puneți-l într-o cratiță, acoperiți-l cu apă clocotită, puneți-l pe aragaz și aduceți la fierbere. Se adaugă sare, se reduce focul și se fierbe timp de 5-6 minute. Scurgeți varza într-o strecurătoare și clătiți-o cu apă rece.

Puneți varza în tigaie, unde ceapa este înăbușită, în porții, strângând fiecare bine cu mâna. Se amestecă varza cu ceapa, se fierbe ușor totul împreună timp de 2-3 minute. Scoateți tigaia din aragaz, transferați conținutul într-un castron și răciți.

Se fierb ouăle tari. Tăiați mărunt ouăle, ierburile proaspete și ceapa verde, puneți într-un castron, amestecați cu varză. Condimentați cu sare și piper dacă este necesar. Umplutura de varză este gata.

Pentru a face plăcinta mai satisfăcătoare, puteți adăuga carne tocată prăjită cu ceapă la umplutura de varză sau într-un strat separat

Pentru această umplere, luați:

• 100 g ciuperci porcini uscate
• 2 becuri mari
• 1 morcovi
• XNUMX / XNUMX cap de varză
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 lingură de unt
• verdeață proaspătă
• piper negru
• sare

Ciupercile uscate trebuie înmuiate în apă clocotită în prealabil, astfel încât să devină moi, trebuie să stea cel puțin 3-4 ore. Nu adăugați multă apă, ar trebui să acopere doar ciupercile. Scurgeți infuzia din ele, dar nu o turnați. Ceapa se toacă mărunt, se războiesc morcovii pe o răzătoare grosieră. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, prăjiți ceapa în ea până se rumeneste. Adăugați morcovi și blanch pentru 3-4 minute. Puneți ciupercile înmuiate și tocate mărunt într-o tigaie, sare, piper și prăjiți puțin toate împreună.

Puneți varza tocată sau tocată mărunt într-un castron adânc și turnați peste apă clocotită. Așezați varza într-o strecurătoare și scurgeți-o. Puneți-l într-o tigaie, amestecați cu ciuperci, ceapă și morcovi, adăugați infuzie de ciuperci, unt, sare și piper după gust. Se fierbe la foc mic, amestecând ocazional, la foc mediu timp de 15 minute. Răciți-l înainte de a pune umplutura în plăcintă.

Citiți mai departe pentru un articol interesant despre cum să coaceți peștele la cuptor.