Ciuperca Caesar (Amanita caesarea)
- Diviziune: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziunea: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Comanda: Agaricales (Agaric sau Lamelar)
- Familia: Amanitaceae (Amanitaceae)
- Gen: Amanita (Amanita)
- Tip: Amanita caesarea (ciuperca Caesar (Amanita caesar))
Descriere:
Pălărie de 6-20 cm diametru, ovoidă, semisferică, apoi convex-prostrat, portocaliu sau roșu aprins, îngălbenindu-se odată cu vârsta sau ofilirea, glabră, mai rar cu resturi mari albe de un voal comun, cu marginea nervură.
Plăcile sunt libere, frecvente, convexe, galben-portocalii.
Spori: 8-14 pe 6-11 µm, mai mult sau mai puțin alungi, netezi, incolori, non-amiloizi. Pulbere de spori albă sau gălbuie.
Piciorul este puternic, cărnos, de 5-19 pe 1,5-2,5 cm, în formă de maciucă sau cilindrică, de la galben deschis până la auriu, în partea superioară cu un inel larg cu nervuri galbene suspendate, lângă bază cu un Volvo alb liber sau semiliber în formă de sac. Volvo care se uită are o margine lobată neuniformă și arată ca o coajă de ou.
Pulpa este densă, puternică, albă, galben-portocalie în stratul periferic, cu un ușor miros de alune și un gust plăcut.
Spread:
Se întâlnește din iunie până în octombrie în pădurile vechi luminoase, boschete, creșteri forestiere, la limita pădurilor de foioase și pajişti. Crește în mod tradițional sub castani și stejari, mai rar în vecinătatea arborilor de fag, mesteacăn, alun sau conifere pe soluri acide sau decalcificate, sporadic, singur.
O specie cu o gamă disjunctivă. Găsit în Eurasia, America, Africa. Printre țările din Europa de Vest, este distribuit în Italia, Spania, Franța, Germania. Pe teritoriul CSI se găsește în Caucaz, în Crimeea și în Carpați. Listată în Cartea Roșie a Germaniei și Ucrainei.
Asemănarea:
Poate fi confundat cu agaric musca rosie (Amanita muscaria (L.) Hook.), atunci cand fulgii de la palaria acestuia din urma sunt spalati de ploaie, si mai ales cu soiul sau Amanita aureola Kalchbr., cu o palarie portocalie, aproape lipsita de fulgi albi si cu un Volvo membranos. Cu toate acestea, în acest grup plăcile, inelul și tulpina sunt albe, spre deosebire de ciuperca Caesar, ale cărei plăci și inelul de pe tulpină sunt galbene, iar doar Volvo este alb.
De asemenea, arată ca un flotor de șofran, dar are piciorul și farfurii mai albe.
Evaluare:
Exclusiv ciuperci comestibile delicioase (categoria I), extrem de apreciat din cele mai vechi timpuri. Folosit fiert, prăjit, uscat, murat.