Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 296 kCal | 1684 kCal | 17.6% | 5.9% | 569 g |
| Proteine | 15.27 g | 76 g | 20.1% | 6.8% | 498 g |
| Grăsimi | 19.82 g | 56 g | 35.4% | 12% | 283 g |
| hidrati de carbon | 14.09 g | 219 g | 6.4% | 2.2% | 1554 g |
| Fibre alimentare | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 3.5% | 952 g |
| Apă | 48.59 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4678 g |
| Frasin | 2.24 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.063 mg | 1.8 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Vitamina B4, colină | 40.8 mg | 500 mg | 8.2% | 2.8% | 1225 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 1.017 mg | 5 mg | 20.3% | 6.9% | 492 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 2.9% | 1149 g |
| Vitamina B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1% | 3333 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.3 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.27 mg | 15 mg | 8.5% | 2.9% | 1181 g |
| beta tocoferol | 0.05 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 3.74 mg | ~ | |||
| tocoferol | 1.29 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinona | 11 μg | 120 μg | 9.2% | 3.1% | 1091 g |
| Dihidrofilochinona | 22.4 μg | ~ | |||
| Vitamina PP, NU | 4.461 mg | 20 mg | 22.3% | 7.5% | 448 g |
| Betaină | 17.6 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 265 mg | 2500 mg | 10.6% | 3.6% | 943 g |
| Calciu, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1% | 3226 g |
| Magneziu, Mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 2.2% | 1538 g |
| Sodiu, Na | 557 mg | 1300 mg | 42.8% | 14.5% | 233 g |
| Fosfor, P | 198 mg | 800 mg | 24.8% | 8.4% | 404 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 1.18 mg | 18 mg | 6.6% | 2.2% | 1525 g |
| Mangan, Mn | 0.301 mg | 2 mg | 15.1% | 5.1% | 664 g |
| Cupru, Cu | 139 μg | 1000 μg | 13.9% | 4.7% | 719 g |
| Seleniu, Se | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 10.6% | 318 g |
| Zinc, Zn | 1.24 mg | 12 mg | 10.3% | 3.5% | 968 g |
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.866 g | ~ | |||
| valină | 0.667 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.433 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.623 g | ~ | |||
| leucina | 1.035 g | ~ | |||
| lizină | 0.999 g | ~ | |||
| metionină | 0.31 g | ~ | |||
| treonină | 0.571 g | ~ | |||
| triptofan | 0.188 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.53 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.749 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 1.221 g | ~ | |||
| Hidroxiprolina | 0.102 g | ~ | |||
| glicină | 0.665 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 2.285 g | ~ | |||
| Proline | 0.702 g | ~ | |||
| serina | 0.55 g | ~ | |||
| tirozina | 0.33 g | ~ | |||
| cisteină | 0.172 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 43 mg | max 300 mg | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 3.992 g | maxim 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitic | 3.057 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.936 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 8.862 g | min 16.8 г | 52.8% | 17.8% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.672 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 8.076 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.114 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 4.376 g | de la 11.2 la 20.6 | 39.1% | 13.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 4.145 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.231 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.231 g | de la 0.9 la 3.7 | 25.7% | 8.7% | |
| Acizii grasi omega-6 | 4.145 g | de la 4.7 la 16.8 | 88.2% | 29.8% |
Valoarea energetică este de 296 kcal.
Pepite de pui fierte bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B5 - 20,3%, vitamina PP - 22,3%, fosfor - 24,8%, mangan - 15,1%, cupru - 13,9%, seleniu - 31,5 %
- Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
Etichete: conținut caloric 296 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, vitamine, minerale, ce este util Pepite de pui, fierte, calorii, nutrienți, proprietăți utile Pepite de pui, fierte