Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 40 kCal | 1684 kCal | 2.4% | 6% | 4210 g |
| Proteine | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 2.8% | 9500 g |
| Grăsimi | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| hidrati de carbon | 8.92 g | 219 g | 4.1% | 10.3% | 2455 g |
| Fibre alimentare | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 18.8% | 1333 g |
| Apă | 87.78 g | 2273 g | 3.9% | 9.8% | 2589 g |
| Frasin | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 5% | 5000 g |
| beta caroten | 0.22 mg | 5 mg | 4.4% | 11% | 2273 g |
| Luteină + Zeaxantină | 38 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 23.3% | 1071 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 1.5% | 18000 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 20% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 19.3% | 1299 g |
| Vitamina B9, folat | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 10.8% | 2353 g |
| Vitamina C, ascorbică | 11 mg | 90 mg | 12.2% | 30.5% | 818 g |
| Vitamina PP, NU | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 8.8% | 2857 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 347 mg | 2500 mg | 13.9% | 34.8% | 720 g |
| Calciu, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 8.3% | 3030 g |
| Magneziu, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 20% | 1250 g |
| Sodiu, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.5% | 43333 g |
| Sulf, S | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 2% | 12500 g |
| Fosfor, P | 36 mg | 800 mg | 4.5% | 11.3% | 2222 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 9.8% | 2571 g |
| Mangan, Mn | 0.167 mg | 2 mg | 8.4% | 21% | 1198 g |
| Cupru, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 16.3% | 1538 g |
| Seleniu, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 2.3% | 11000 g |
| Zinc, Zn | 0.13 mg | 12 mg | 1.1% | 2.8% | 9231 g |
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.044 g | ~ | |||
| valină | 0.034 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.015 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.031 g | ~ | |||
| leucina | 0.045 g | ~ | |||
| lizină | 0.029 g | ~ | |||
| metionină | 0.01 g | ~ | |||
| treonină | 0.024 g | ~ | |||
| triptofan | 0.011 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.031 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.033 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.086 g | ~ | |||
| glicină | 0.029 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 0.14 g | ~ | |||
| Proline | 0.028 g | ~ | |||
| serina | 0.031 g | ~ | |||
| tirozina | 0.027 g | ~ | |||
| cisteină | 0.007 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 0.021 g | maxim 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.018 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.002 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.007 g | min 16.8 г | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.042 g | de la 11.2 la 20.6 | 0.4% | 1% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.026 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.026 g | de la 0.9 la 3.7 | 2.9% | 7.3% | |
| Acizii grasi omega-6 | 0.016 g | de la 4.7 la 16.8 | 0.3% | 0.8% |
Valoarea energetică este de 40 kcal.
- cupă, cuburi = 140 g (56 kCal)
- (4 inchi dia) = 431 g (172.4 kCal)
Dovleac ghindă bogat în vitamine și minerale precum: vitamina C - 12,2%, potasiu - 13,9%
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
Etichete: conținut de calorii 40 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, ce este util Dovleac ghindă, calorii, nutrienți, proprietăți utile Dovleac ghindă