Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 262 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 6% | 643 g |
| Proteine | 14.19 g | 76 g | 18.7% | 7.1% | 536 g |
| Grăsimi | 18 g | 56 g | 32.1% | 12.3% | 311 g |
| hidrati de carbon | 9.64 g | 219 g | 4.4% | 1.7% | 2272 g |
| Apă | 55.22 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4116 g |
| Frasin | 2.95 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 258 μg | 900 μg | 28.7% | 11% | 349 g |
| Retinol | 0.258 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7% | 2.9% | 1295 g |
| Vitamina B4, colină | 104.1 mg | 500 mg | 20.8% | 7.9% | 480 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.081 mg | 5 mg | 1.6% | 0.6% | 6173 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 3.2% | 1176 g |
| Vitamina B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 4.27 μg | 3 μg | 142.3% | 54.3% | 70 g |
| Vitamina D, calciferol | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 10.7% | 357 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 2.8 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.71 mg | 15 mg | 11.4% | 4.4% | 877 g |
| Vitamina K, filochinona | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Vitamina PP, NU | 3.3 mg | 20 mg | 16.5% | 6.3% | 606 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 69 mg | 2500 mg | 2.8% | 1.1% | 3623 g |
| Calciu, Ca | 77 mg | 1000 mg | 7.7% | 2.9% | 1299 g |
| Magneziu, Mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Sodiu, Na | 870 mg | 1300 mg | 66.9% | 25.5% | 149 g |
| Sulf, S | 141.9 mg | 1000 mg | 14.2% | 5.4% | 705 g |
| Fosfor, P | 89 mg | 800 mg | 11.1% | 4.2% | 899 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.6% | 1475 g |
| Mangan, Mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Cupru, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 4% | 952 g |
| Seleniu, Se | 58.5 μg | 55 μg | 106.4% | 40.6% | 94 g |
| Zinc, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 1.7% | 2264 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 7.71 g | maxim 100 г | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.849 g | ~ | |||
| valină | 0.731 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.418 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.654 g | ~ | |||
| leucina | 1.153 g | ~ | |||
| lizină | 1.303 g | ~ | |||
| metionină | 0.42 g | ~ | |||
| treonină | 0.622 g | ~ | |||
| triptofan | 0.159 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.554 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.858 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 1.453 g | ~ | |||
| glicină | 0.681 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 2.118 g | ~ | |||
| Proline | 0.502 g | ~ | |||
| serina | 0.579 g | ~ | |||
| tirozina | 0.479 g | ~ | |||
| cisteină | 0.152 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 13 mg | max 300 mg | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 2.381 g | maxim 18.7 г | |||
| 14: 0 miristic | 0.721 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.555 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.105 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 11.947 g | min 16.8 г | 71.1% | 27.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 1.383 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 1.75 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 3.648 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 5.166 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 1.679 g | de la 11.2 la 20.6 | 15% | 5.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.211 g | ~ | |||
| 20: 5 Acid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.843 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 1.468 g | de la 0.9 la 3.7 | 100% | 38.2% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.079 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.546 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-6 | 0.211 g | de la 4.7 la 16.8 | 4.5% | 1.7% |
Valoarea energetică este de 262 kcal.
- cupă = 140 g (366.8 kCal)
- inch cub = 20 g (52.4 kCal)
- oz, dezosat = 28.35 g (74.3 kCal)
- bucată (1-3 / 4 ″ x 7/8 ″ x 1/2 ″) = 15 g (39.3 kcal)
Hering de Atlantic, murat bogat in vitamine si minerale precum: vitamina A – 28,7%, colina – 20,8%, vitamina B12 – 142,3%, vitamina D – 28%, vitamina E – 11,4%, vitamina PP – 16,5, 11,1, 106,4%, fosfor – XNUMX%, seleniu – XNUMX%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Mixt este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina D menține homeostazia de calciu și fosfor, efectuează procesele de mineralizare osoasă. Lipsa vitaminei D duce la afectarea metabolismului calciului și fosforului în oase, la demineralizarea crescută a țesutului osos, ceea ce duce la un risc crescut de osteoporoză.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
Etichete: conținut de calorii 262 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, ce este util hering atlantic, murat, calorii, nutrienți, proprietăți utile hering atlantic, murat