Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 87 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1936 g |
| Proteine | 1.87 g | 76 g | 2.5% | 2.9% | 4064 g |
| Grăsimi | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.2% | 56000 g |
| hidrati de carbon | 18.33 g | 219 g | 8.4% | 9.7% | 1195 g |
| Fibre alimentare | 1.8 g | 20 g | 9% | 10.3% | 1111 g |
| Apă | 76.98 g | 2273 g | 3.4% | 3.9% | 2953 g |
| Frasin | 0.92 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| beta caroten | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Luteină + Zeaxantină | 10 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.106 mg | 1.5 mg | 7.1% | 8.2% | 1415 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamina B4, colină | 13.5 mg | 500 mg | 2.7% | 3.1% | 3704 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.52 mg | 5 mg | 10.4% | 12% | 962 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.299 mg | 2 mg | 15% | 17.2% | 669 g |
| Vitamina B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Vitamina C, ascorbică | 13 mg | 90 mg | 14.4% | 16.6% | 692 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| Vitamina K, filochinona | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 2.1% | 5455 g |
| Vitamina PP, NU | 1.439 mg | 20 mg | 7.2% | 8.3% | 1390 g |
| Betaină | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 379 mg | 2500 mg | 15.2% | 17.5% | 660 g |
| Calciu, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.6% | 20000 g |
| Magneziu, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 6.3% | 1818 g |
| Sodiu, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.3% | 32500 g |
| Sulf, S | 18.7 mg | 1000 mg | 1.9% | 2.2% | 5348 g |
| Fosfor, P | 44 mg | 800 mg | 5.5% | 6.3% | 1818 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.31 mg | 18 mg | 1.7% | 2% | 5806 g |
| Mangan, Mn | 0.138 mg | 2 mg | 6.9% | 7.9% | 1449 g |
| Cupru, Cu | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 21.6% | 532 g |
| Seleniu, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 18333 g |
| Fluor, F | 49.4 μg | 4000 μg | 1.2% | 1.4% | 8097 g |
| Zinc, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 0.91 g | maxim 100 г | |||
| Glucoza (dextroză) | 0.34 g | ~ | |||
| zaharoză | 0.19 g | ~ | |||
| fructoză | 0.29 g | ~ | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.086 g | ~ | |||
| valină | 0.105 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.041 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.076 g | ~ | |||
| leucina | 0.112 g | ~ | |||
| lizină | 0.114 g | ~ | |||
| metionină | 0.03 g | ~ | |||
| treonină | 0.068 g | ~ | |||
| triptofan | 0.029 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.083 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.057 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.457 g | ~ | |||
| glicină | 0.056 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 0.314 g | ~ | |||
| Proline | 0.067 g | ~ | |||
| serina | 0.081 g | ~ | |||
| tirozina | 0.069 g | ~ | |||
| cisteină | 0.024 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 0.026 g | maxim 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.004 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.002 g | min 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.001 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.043 g | de la 11.2 la 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.01 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.01 g | de la 0.9 la 3.7 | 1.1% | 1.3% | |
| Acizii grasi omega-6 | 0.032 g | de la 4.7 la 16.8 | 0.7% | 0.8% |
Valoarea energetică este de 87 kcal.
- 0,5 cană = 78 g (67.9 kCal)
- cartof (2-1 / 2 "dia, sferă) = 136 g (118.3 kCal)
Cartofi fierți în piei (în piei), fără sare bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B6 - 15%, vitamina C - 14,4%, potasiu - 15,2%, cupru - 18,8%
- Vitamina B6 participă la menținerea procesului de răspuns imun, inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
Etichete: conținut caloric 87 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, ce este util Cartofi fierți într-o coajă (în sacou), fără sare, calorii, substanțe nutritive, proprietăți utile Cartofi fierți într-o coajă (în sacou), fără sare