Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 19 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 5.8% | 8863 g |
| Proteine | 0.82 g | 76 g | 1.1% | 5.8% | 9268 g |
| Grăsimi | 0.13 g | 56 g | 0.2% | 1.1% | 43077 g |
| hidrati de carbon | 2.81 g | 219 g | 1.3% | 6.8% | 7794 g |
| Fibre alimentare | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 44.7% | 1176 g |
| Apă | 94.24 g | 2273 g | 4.1% | 21.6% | 2412 g |
| Frasin | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 8.9% | 6000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.029 mg | 1.8 mg | 1.6% | 8.4% | 6207 g |
| Vitamina B4, colină | 9.2 mg | 500 mg | 1.8% | 9.5% | 5435 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.249 mg | 5 mg | 5% | 26.3% | 2008 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.076 mg | 2 mg | 3.8% | 20% | 2632 g |
| Vitamina B9, folat | 93 μg | 400 μg | 23.3% | 122.6% | 430 g |
| Vitamina C, ascorbică | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 45.3% | 1169 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 4.2% | 12500 g |
| Vitamina K, filochinona | 4.1 μg | 120 μg | 3.4% | 17.9% | 2927 g |
| Vitamina PP, NU | 0.47 mg | 20 mg | 2.4% | 12.6% | 4255 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 125 mg | 2500 mg | 5% | 26.3% | 2000 g |
| Calciu, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 8.9% | 5882 g |
| Magneziu, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 15.8% | 3333 g |
| Sodiu, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1.1% | 65000 g |
| Sulf, S | 8.2 mg | 1000 mg | 0.8% | 4.2% | 12195 g |
| Fosfor, P | 18 mg | 800 mg | 2.3% | 12.1% | 4444 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.34 mg | 18 mg | 1.9% | 10% | 5294 g |
| Mangan, Mn | 0.189 mg | 2 mg | 9.5% | 50% | 1058 g |
| Cupru, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 64.7% | 813 g |
| Seleniu, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.1% | 27500 g |
| Zinc, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 32.6% | 1622 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1.66 g | maxim 100 г | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.035 g | ~ | |||
| valină | 0.063 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.015 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.044 g | ~ | |||
| leucina | 0.077 g | ~ | |||
| lizină | 0.039 g | ~ | |||
| metionină | 0.001 g | ~ | |||
| treonină | 0.04 g | ~ | |||
| triptofan | 0.011 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.047 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.051 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.092 g | ~ | |||
| glicină | 0.041 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 0.125 g | ~ | |||
| Proline | 0.044 g | ~ | |||
| serina | 0.047 g | ~ | |||
| tirozina | 0.032 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 0.028 g | maxim 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.024 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.003 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.01 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.057 g | de la 11.2 la 20.6 | 0.5% | 2.6% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.036 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.036 g | de la 0.9 la 3.7 | 4% | 21.1% | |
| Acizii grasi omega-6 | 0.021 g | de la 4.7 la 16.8 | 0.4% | 2.1% |
Valoarea energetică este de 19 kcal.
- ceașcă (1 ″ bucăți) = 132 g (25.1 kCal)
- (5-3 / 4 ") = 203 g (38.6 kCal)
Chayote (castravete mexican) bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B9 - 23,3%, cupru - 12,3%
- Vitamina B6 ca o coenzimă, ei participă la metabolismul acizilor nucleici și aminoacizilor. Deficitul de folat duce la sinteza afectată a acizilor nucleici și a proteinelor, ceea ce duce la inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. malnutriție, malformații congenitale și tulburări de dezvoltare ale copilului. S-a demonstrat o asociere puternică între nivelurile de folat și homocisteină și riscul bolilor cardiovasculare.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
Etichete: conținut caloric 19 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, vitamine, minerale, modul în care Chayote este util (castravete mexican), calorii, nutrienți, proprietăți utile ale Chayote (castravete mexican)