Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Proteine | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 27.9% | 745 g |
| hidrati de carbon | 1.04 g | 219 g | 0.5% | 1% | 21058 g |
| Apă | 88.17 g | 2273 g | 3.9% | 8.1% | 2578 g |
| Frasin | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Luteină + Zeaxantină | 20 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 3.1% | 6522 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.423 mg | 1.8 mg | 23.5% | 49% | 426 g |
| Vitamina B4, colină | 2.5 mg | 500 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.147 mg | 5 mg | 2.9% | 6% | 3401 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.6% | 40000 g |
| Vitamina B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 5.2% | 4000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| Vitamina PP, NU | 0.093 mg | 20 mg | 0.5% | 1% | 21505 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 169 mg | 2500 mg | 6.8% | 14.2% | 1479 g |
| Calciu, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 1.7% | 12500 g |
| Magneziu, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 5.8% | 3636 g |
| Sodiu, Na | 169 mg | 1300 mg | 13% | 27.1% | 769 g |
| Sulf, S | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 21.3% | 980 g |
| Fosfor, P | 13 mg | 800 mg | 1.6% | 3.3% | 6154 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.04 mg | 18 mg | 0.2% | 0.4% | 45000 g |
| Mangan, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.8% | 28571 g |
| Cupru, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 6.7% | 3125 g |
| Seleniu, Se | 9.2 μg | 55 μg | 16.7% | 34.8% | 598 g |
| Zinc, Zn | 0.07 mg | 12 mg | 0.6% | 1.3% | 17143 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 0.25 g | maxim 100 г | |||
| Glucoza (dextroză) | 0.25 g | ~ | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.625 g | ~ | |||
| valină | 0.73 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.263 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.559 g | ~ | |||
| leucina | 0.936 g | ~ | |||
| lizină | 0.76 g | ~ | |||
| metionină | 0.396 g | ~ | |||
| treonină | 0.453 g | ~ | |||
| triptofan | 0.176 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.658 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.658 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 1.159 g | ~ | |||
| glicină | 0.391 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 1.48 g | ~ | |||
| Proline | 0.409 g | ~ | |||
| serina | 0.797 g | ~ | |||
| tirozina | 0.446 g | ~ | |||
| cisteină | 0.288 g | ~ |
Valoarea energetică este de 48 kcal.
Albus de pui, congelat bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B2 - 23,5%, seleniu - 16,7%
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
Etichete: conținut de calorii 48 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, cât de util este albușul de pui, congelat, calorii, nutrienți, proprietăți utile Albusul de pui, congelat