Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| Proteine | 3.61 g | 76 g | 4.8% | 2% | 2105 g |
| Grăsimi | 0.76 g | 56 g | 1.4% | 0.6% | 7368 g |
| hidrati de carbon | 53.13 g | 219 g | 24.3% | 10.2% | 412 g |
| Fibre alimentare | 8.2 g | 20 g | 41% | 17.2% | 244 g |
| Apă | 31.8 g | 2273 g | 1.4% | 0.6% | 7148 g |
| Frasin | 2.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 108 μg | 900 μg | 12% | 5% | 833 g |
| alfa caroten | 3 μg | ~ | |||
| beta caroten | 1.074 mg | 5 mg | 21.5% | 9% | 466 g |
| beta Criptoxantină | 444 μg | ~ | |||
| Luteină + Zeaxantină | 559 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.002 mg | 1.5 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.212 mg | 1.8 mg | 11.8% | 4.9% | 849 g |
| Vitamina B4, colină | 12.7 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3937 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.564 mg | 5 mg | 11.3% | 4.7% | 887 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.4% | 2985 g |
| Vitamina C, ascorbică | 4.8 mg | 90 mg | 5.3% | 2.2% | 1875 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7895 g |
| Vitamina K, filochinona | 15.7 μg | 120 μg | 13.1% | 5.5% | 764 g |
| Vitamina PP, NU | 4.375 mg | 20 mg | 21.9% | 9.2% | 457 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 996 mg | 2500 mg | 39.8% | 16.7% | 251 g |
| Calciu, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3571 g |
| Magneziu, Mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 4.4% | 952 g |
| Sodiu, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.2% | 18571 g |
| Sulf, S | 36.1 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.5% | 2770 g |
| Fosfor, P | 119 mg | 800 mg | 14.9% | 6.2% | 672 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 4.06 mg | 18 mg | 22.6% | 9.5% | 443 g |
| Mangan, Mn | 0.305 mg | 2 mg | 15.3% | 6.4% | 656 g |
| Cupru, Cu | 364 μg | 1000 μg | 36.4% | 15.2% | 275 g |
| Seleniu, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.4% | 11000 g |
| Zinc, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 2% | 2105 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 41.74 g | maxim 100 г | |||
| Glucoza (dextroză) | 12.83 g | ~ | |||
| zaharoză | 15.42 g | ~ | |||
| fructoză | 13.49 g | ~ | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.092 g | ~ | |||
| valină | 0.197 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.067 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.104 g | ~ | |||
| leucina | 0.204 g | ~ | |||
| lizină | 0.116 g | ~ | |||
| metionină | 0.087 g | ~ | |||
| treonină | 0.141 g | ~ | |||
| triptofan | 0.01 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.114 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.215 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.602 g | ~ | |||
| glicină | 0.126 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 0.548 g | ~ | |||
| Proline | 0.152 g | ~ | |||
| serina | 0.167 g | ~ | |||
| tirozina | 0.094 g | ~ | |||
| cisteină | 0.029 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 0.082 g | maxim 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.071 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.01 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.278 g | min 16.8 г | 1.7% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.006 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 0.272 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.367 g | de la 11.2 la 20.6 | 3.3% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.358 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidonic | 0.002 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.009 g | de la 0.9 la 3.7 | 1% | 0.4% | |
| Acizii grasi omega-6 | 0.36 g | de la 4.7 la 16.8 | 7.7% | 3.2% |
Valoarea energetică este de 239 kcal.
- cupă, jumătăți = 160 g (382.4 kCal)
- jumătate = 13 g (31.1 kCal)
Piersici uscate bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A – 12%, beta-caroten – 21,5%, vitamina B2 – 11,8%, vitamina B5 – 11,3%, vitamina K – 13,1%, vitamina PP – 21,9%, potasiu – 39,8%, fosfor – 14,9%, fier – 22,6%, mangan – 15,3%, cupru – 36,4%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- B-caroten este provitamina A și are proprietăți antioxidante. 6 mcg de beta-caroten este echivalent cu 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
- Vitamina K reglează coagularea sângelui. Lipsa vitaminei K duce la o creștere a timpului de coagulare a sângelui, un conținut scăzut de protrombină în sânge.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Fier de călcat face parte din proteine cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
Etichete: conținut de calorii 239 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, care sunt beneficiile piersicilor uscate, calorii, nutrienți, proprietăți utile ale piersicilor uscate