Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Proteine | 4.89 g | 76 g | 6.4% | 2% | 1554 g |
| Grăsimi | 1.03 g | 56 g | 1.8% | 0.6% | 5437 g |
| hidrati de carbon | 83.18 g | 219 g | 38% | 11.7% | 263 g |
| Apă | 7.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 30307 g |
| Frasin | 3.39 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 71 μg | 900 μg | 7.9% | 2.4% | 1268 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.039 mg | 1.5 mg | 2.6% | 0.8% | 3846 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1.9% | 1636 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.522 mg | 5 mg | 10.4% | 3.2% | 958 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 2.5% | 1258 g |
| Vitamina B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
| Vitamina C, ascorbică | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 3.6% | 849 g |
| Vitamina PP, NU | 4.825 mg | 20 mg | 24.1% | 7.4% | 415 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 1351 mg | 2500 mg | 54% | 16.6% | 185 g |
| Calciu, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.2% | 2632 g |
| Magneziu, Mg | 57 mg | 400 mg | 14.3% | 4.4% | 702 g |
| Sodiu, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.2% | 13000 g |
| Sulf, S | 48.9 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.5% | 2045 g |
| Fosfor, P | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 6.2% | 494 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 5.51 mg | 18 mg | 30.6% | 9.4% | 327 g |
| Mangan, Mn | 0.413 mg | 2 mg | 20.7% | 6.4% | 484 g |
| Cupru, Cu | 493 μg | 1000 μg | 49.3% | 15.2% | 203 g |
| Zinc, Zn | 0.78 mg | 12 mg | 6.5% | 2% | 1538 g |
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.124 g | ~ | |||
| valină | 0.267 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.091 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.141 g | ~ | |||
| leucina | 0.277 g | ~ | |||
| lizină | 0.157 g | ~ | |||
| metionină | 0.118 g | ~ | |||
| treonină | 0.192 g | ~ | |||
| triptofan | 0.014 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.154 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.292 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.817 g | ~ | |||
| glicină | 0.171 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 0.743 g | ~ | |||
| Proline | 0.206 g | ~ | |||
| serina | 0.226 g | ~ | |||
| tirozina | 0.128 g | ~ | |||
| cisteină | 0.04 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 0.111 g | maxim 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.097 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.014 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.377 g | min 16.8 г | 2.2% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.008 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 0.369 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.498 g | de la 11.2 la 20.6 | 4.4% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.486 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidonic | 0.003 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.012 g | de la 0.9 la 3.7 | 1.3% | 0.4% | |
| Acizii grasi omega-6 | 0.489 g | de la 4.7 la 16.8 | 10.4% | 3.2% |
Valoarea energetică este de 325 kcal.
- cupă = 116 g (377 kCal)
Piersici uscate (deshidratate) bogat în vitamine și minerale precum: vitamina C - 11,8%, vitamina PP - 24,1%, potasiu - 54%, magneziu - 14,3%, fosfor - 20,3%, fier - 30,6%, mangan - 20,7%, cupru - 49,3%
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Magneziu participă la metabolismul energetic, la sinteza proteinelor, a acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor, este necesar pentru menținerea homeostaziei de calciu, potasiu și sodiu. Lipsa de magneziu duce la hipomagneziemie, un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arterială, boli de inimă.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Fier de călcat face parte din proteine cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
Etichete: conținut caloric 325 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, vitamine, minerale, care sunt beneficiile piersicilor uscate (deshidratate), calorii, nutrienți, proprietăți utile ale piersicilor uscate (deshidratate)