Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 238 kCal | 1684 kCal | 14.1% | 5.9% | 708 g |
| Proteine | 21.94 g | 76 g | 28.9% | 12.1% | 346 g |
| Grăsimi | 16.05 g | 56 g | 28.7% | 12.1% | 349 g |
| Apă | 62.85 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3617 g |
| Frasin | 0.66 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.016 mg | 1.5 mg | 1.1% | 0.5% | 9375 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.057 mg | 1.8 mg | 3.2% | 1.3% | 3158 g |
| Vitamina B4, colină | 75.4 mg | 500 mg | 15.1% | 6.3% | 663 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 2% | 2083 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 0.8% | 5263 g |
| Vitamina B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.41 μg | 3 μg | 13.7% | 5.8% | 732 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| gamma Tocoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, NU | 0.585 mg | 20 mg | 2.9% | 1.2% | 3419 g |
| Betaină | 2.9 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 33 mg | 2500 mg | 1.3% | 0.5% | 7576 g |
| Magneziu, Mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Sodiu, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.4% | 1781 g |
| Sulf, S | 219.4 mg | 1000 mg | 21.9% | 9.2% | 456 g |
| Fosfor, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 4.3% | 976 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.98 mg | 18 mg | 5.4% | 2.3% | 1837 g |
| Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Cupru, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 2.6% | 1613 g |
| Seleniu, Se | 23 μg | 55 μg | 41.8% | 17.6% | 239 g |
| Zinc, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 3.7% | 1143 g |
| Steroli | |||||
| colesterol | 107 mg | max 300 mg | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 4.343 g | maxim 18.7 г | |||
| 14: 0 miristic | 0.189 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 3.019 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarină | 0.041 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 1.094 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 8.005 g | min 16.8 г | 47.6% | 20% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.612 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 7.232 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.161 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 1.54 g | de la 11.2 la 20.6 | 13.8% | 5.8% | |
| 18: 2 Linoleic | 1.319 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.064 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.064 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.081 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidonic | 0.076 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.064 g | de la 0.9 la 3.7 | 7.1% | 3% | |
| Acizii grasi omega-6 | 1.476 g | de la 4.7 la 16.8 | 31.4% | 13.2% |
Valoarea energetică este de 238 kcal.
- 3 oz = 85 g (202.3 kCal)
Pork legs (hooves), boiled over low heat bogat in vitamine si minerale precum: colina – 15,1%, vitamina B12 – 13,7%, seleniu – 41,8%
- Mixt este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
Etichete: calorie content 238 kcal, chemical composition, nutritional value, vitamins, minerals, what is useful Pork legs (hooves), cooked over low heat, calories, nutrients, useful properties Pork legs (hooves), cooked over low heat