Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 212 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | 794 g |
| Proteine | 23.16 g | 76 g | 30.5% | 14.4% | 328 g |
| Grăsimi | 12.59 g | 56 g | 22.5% | 10.6% | 445 g |
| Apă | 64.99 g | 2273 g | 2.9% | 1.4% | 3497 g |
| Frasin | 0.68 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.026 mg | 1.5 mg | 1.7% | 0.8% | 5769 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.106 mg | 1.8 mg | 5.9% | 2.8% | 1698 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.303 mg | 5 mg | 6.1% | 2.9% | 1650 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.053 mg | 2 mg | 2.7% | 1.3% | 3774 g |
| Vitamina B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.52 μg | 3 μg | 17.3% | 8.2% | 577 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.02 mg | 15 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Vitamina PP, NU | 1.13 mg | 20 mg | 5.7% | 2.7% | 1770 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 63 mg | 2500 mg | 2.5% | 1.2% | 3968 g |
| Calciu, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 3.3% | 1429 g |
| Magneziu, Mg | 6 mg | 400 mg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Sodiu, Na | 132 mg | 1300 mg | 10.2% | 4.8% | 985 g |
| Sulf, S | 231.6 mg | 1000 mg | 23.2% | 10.9% | 432 g |
| Fosfor, P | 75 mg | 800 mg | 9.4% | 4.4% | 1067 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.58 mg | 18 mg | 3.2% | 1.5% | 3103 g |
| Cupru, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.3% | 1429 g |
| Seleniu, Se | 23.3 μg | 55 μg | 42.4% | 20% | 236 g |
| Zinc, Zn | 0.76 mg | 12 mg | 6.3% | 3% | 1579 g |
| Steroli | |||||
| colesterol | 88 mg | max 300 mg | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 3.57 g | maxim 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.011 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 0.154 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 2.464 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarină | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.905 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.014 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 6.289 g | min 16.8 г | 37.4% | 17.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.493 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 5.682 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.114 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 1.092 g | de la 11.2 la 20.6 | 9.8% | 4.6% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.93 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.043 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.043 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.054 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidonic | 0.053 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.043 g | de la 0.9 la 3.7 | 4.8% | 2.3% | |
| Acizii grasi omega-6 | 1.049 g | de la 4.7 la 16.8 | 22.3% | 10.5% |
Valoarea energetică este de 212 kcal.
- oz = 28.35 g (60.1 kCal)
Pulpe de porc (copite) bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B12 - 17,3%, seleniu - 42,4%
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
Etichete: conținut de calorii 212 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, ce este util Picioare de porc (copite), calorii, nutrienți, proprietăți utile Picioare de porc (copite)