Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Proteine | 11.69 g | 76 g | 15.4% | 4.9% | 650 g |
| Grăsimi | 28.1 g | 56 g | 50.2% | 15.9% | 199 g |
| hidrati de carbon | 2.97 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7374 g |
| Apă | 54.47 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4173 g |
| Frasin | 2.76 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 0.7% | 4688 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.151 mg | 1.8 mg | 8.4% | 2.7% | 1192 g |
| Vitamina B4, colină | 31.9 mg | 500 mg | 6.4% | 2% | 1567 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.258 mg | 5 mg | 5.2% | 1.7% | 1938 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.127 mg | 2 mg | 6.4% | 2% | 1575 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 10.2% | 313 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 2.9% | 1111 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| gamma Tocoferol | 0.17 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinona | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamina PP, NU | 2.218 mg | 20 mg | 11.1% | 3.5% | 902 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 4.6% | 687 g |
| Calciu, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Magneziu, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 g |
| Sodiu, Na | 865 mg | 1300 mg | 66.5% | 21.1% | 150 g |
| Sulf, S | 116.9 mg | 1000 mg | 11.7% | 3.7% | 855 g |
| Fosfor, P | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 1.12 mg | 18 mg | 6.2% | 2% | 1607 g |
| Mangan, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 0.5% | 6897 g |
| Cupru, Cu | 44 μg | 1000 μg | 4.4% | 1.4% | 2273 g |
| Seleniu, Se | 10.3 μg | 55 μg | 18.7% | 5.9% | 534 g |
| Zinc, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1.17 g | maxim 100 г | |||
| Glucoza (dextroză) | 1.07 g | ~ | |||
| Maltoză | 0.1 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 58 mg | max 300 mg | |||
| Acid gras | |||||
| transgen | 1.66 g | maxim 1.9 г | |||
| grăsimi trans monosaturate | 1.528 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 11.46 g | maxim 18.7 г | |||
| 4: 0 Uleios | 0.004 g | ~ | |||
| 6-0 nailon | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprilic | 0.005 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.015 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 0.846 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.14 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 6.338 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarină | 0.359 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 3.694 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.029 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.007 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.002 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 13.552 g | min 16.8 г | 80.7% | 25.6% | |
| 14: 1 miristoleic | 0.263 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 1.055 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.968 g | ~ | |||
| Transa 16: 1 | 0.087 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.257 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 11.804 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 10.363 g | ~ | |||
| Transa 18: 1 | 1.441 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.113 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.055 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 1.098 g | de la 11.2 la 20.6 | 9.8% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.926 g | ~ | |||
| 18: 2 izomer trans, nedeterminat | 0.13 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.623 g | ~ | |||
| 18: 2 acid linoleic conjugat | 0.173 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (alți izomeri) | 0.002 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.023 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidonic | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 5 Acid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.096 g | de la 0.9 la 3.7 | 10.7% | 3.4% | |
| 22: 4 Docosatetraenă, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-6 | 0.693 g | de la 4.7 la 16.8 | 14.7% | 4.7% |
Valoarea energetică este de 315 kcal.
- Frankfurter (5 în lungime X 3/4 în diametru, 10 pe lb) = 45 g (141.8 kcal)
- Frankfurter (5 în lungime x 7/8 în diametru, 8 pe lb) = 57g (179.6 kcal)
Cârnați (cârnați), carne de vită bogat în vitamine și minerale, cum ar fi: vitamina B12 - 32%, vitamina PP - 11,1%, potasiu - 14,6%, fosfor - 16,8%, seleniu - 18,7%, zinc - 16,8%
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
- zinc face parte din mai mult de 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Studii recente au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, astfel, de a contribui la dezvoltarea anemiei.
Etichete: conținut caloric 315 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, cum este util Cârnații (cârnați), carne de vită, calorii, nutrienți, proprietăți utile Cârnați (cârnați), carne de vită