Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
| Proteine | 14.59 g | 76 g | 19.2% | 14.3% | 521 g |
| Grăsimi | 7.65 g | 56 g | 13.7% | 10.2% | 732 g |
| hidrati de carbon | 1.79 g | 219 g | 0.8% | 0.6% | 12235 g |
| Apă | 72.98 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3115 g |
| Frasin | 2.99 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 2.2% | 3488 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.062 mg | 1.8 mg | 3.4% | 2.5% | 2903 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.565 mg | 5 mg | 11.3% | 8.4% | 885 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.298 mg | 2 mg | 14.9% | 11.1% | 671 g |
| Vitamina B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.24 μg | 3 μg | 8% | 6% | 1250 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.4% | 21429 g |
| gamma Tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinona | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.3% | 24000 g |
| Vitamina PP, NU | 6.536 mg | 20 mg | 32.7% | 24.4% | 306 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 324 mg | 2500 mg | 13% | 9.7% | 772 g |
| Calciu, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Magneziu, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 3.2% | 2353 g |
| Sodiu, Na | 883 mg | 1300 mg | 67.9% | 50.7% | 147 g |
| Sulf, S | 145.9 mg | 1000 mg | 14.6% | 10.9% | 685 g |
| Fosfor, P | 121 mg | 800 mg | 15.1% | 11.3% | 661 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.32 mg | 18 mg | 1.8% | 1.3% | 5625 g |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.7% | 11765 g |
| Cupru, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 5.1% | 1449 g |
| Seleniu, Se | 11.7 μg | 55 μg | 21.3% | 15.9% | 470 g |
| Zinc, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 4% | 1846 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 0.43 g | maxim 100 г | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.928 g | ~ | |||
| valină | 0.702 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.419 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.711 g | ~ | |||
| leucina | 1.048 g | ~ | |||
| lizină | 1.167 g | ~ | |||
| metionină | 0.382 g | ~ | |||
| treonină | 0.597 g | ~ | |||
| triptofan | 0.16 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.562 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.873 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 1.301 g | ~ | |||
| glicină | 1.034 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 2.112 g | ~ | |||
| Proline | 0.75 g | ~ | |||
| serina | 0.52 g | ~ | |||
| tirozina | 0.461 g | ~ | |||
| cisteină | 0.198 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 39 mg | max 300 mg | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 2.48 g | maxim 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.008 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 0.074 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.874 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.46 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 2.816 g | min 16.8 г | 16.8% | 12.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.397 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 2.333 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.085 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 1.456 g | de la 11.2 la 20.6 | 13% | 9.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 1.325 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.057 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidonic | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 5 Acid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.093 g | de la 0.9 la 3.7 | 10.3% | 7.7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.015 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-6 | 1.363 g | de la 4.7 la 16.8 | 29% | 21.6% |
Valoarea energetică este de 134 kcal.
- servind 2 oz = 56 g (75 kCal)
Rulou de piept de pui la cuptor bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B5 - 11,3%, vitamina B6 - 14,9%, vitamina PP - 32,7%, potasiu - 13%, fosfor - 15,1%, seleniu - 21,3%
- Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
- Vitamina B6 participă la menținerea procesului de răspuns imun, inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
Etichete: conținut de calorii 134 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, cât de util este Rola de piept de pui la cuptor, calorii, nutrienți, proprietăți utile Rola de piept de pui la cuptor