Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 290 kCal | 1684 kCal | 17.2% | 5.9% | 581 g |
| Proteine | 10.26 g | 76 g | 13.5% | 4.7% | 741 g |
| Grăsimi | 25.76 g | 56 g | 46% | 15.9% | 217 g |
| hidrati de carbon | 4.17 g | 219 g | 1.9% | 0.7% | 5252 g |
| Apă | 56.31 g | 2273 g | 2.5% | 0.9% | 4037 g |
| Frasin | 3.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.3% | 2727 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.121 mg | 1.8 mg | 6.7% | 2.3% | 1488 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 2.1% | 1613 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 2.9% | 1205 g |
| Vitamina B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.57 μg | 3 μg | 52.3% | 18% | 191 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.4% | 7895 g |
| Vitamina PP, NU | 2.665 mg | 20 mg | 13.3% | 4.6% | 750 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 2.1% | 1645 g |
| Calciu, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 3.4% | 1010 g |
| Magneziu, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.3% | 2667 g |
| Sodiu, Na | 1090 mg | 1300 mg | 83.8% | 28.9% | 119 g |
| Sulf, S | 102.6 mg | 1000 mg | 10.3% | 3.6% | 975 g |
| Fosfor, P | 206 mg | 800 mg | 25.8% | 8.9% | 388 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 1.09 mg | 18 mg | 6.1% | 2.1% | 1651 g |
| Mangan, Mn | 0.045 mg | 2 mg | 2.3% | 0.8% | 4444 g |
| Cupru, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 3.3% | 1031 g |
| Seleniu, Se | 12.5 μg | 55 μg | 22.7% | 7.8% | 440 g |
| Zinc, Zn | 1.2 mg | 12 mg | 10% | 3.4% | 1000 g |
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.691 g | ~ | |||
| valină | 0.555 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.331 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.53 g | ~ | |||
| leucina | 0.907 g | ~ | |||
| lizină | 0.963 g | ~ | |||
| metionină | 0.291 g | ~ | |||
| treonină | 0.474 g | ~ | |||
| triptofan | 0.111 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.445 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.62 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 1.023 g | ~ | |||
| glicină | 0.488 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 1.645 g | ~ | |||
| Proline | 0.434 g | ~ | |||
| serina | 0.412 g | ~ | |||
| tirozina | 0.376 g | ~ | |||
| cisteină | 0.11 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 77 mg | max 300 mg | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 7.666 g | maxim 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.072 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.036 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 0.268 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 5.227 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 2.064 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 11.386 g | min 16.8 г | 67.8% | 23.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 1.12 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 9.973 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.19 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.103 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 4.404 g | de la 11.2 la 20.6 | 39.3% | 13.6% | |
| 18: 2 Linoleic | 4.154 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.146 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidonic | 0.104 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.146 g | de la 0.9 la 3.7 | 16.2% | 5.6% | |
| Acizii grasi omega-6 | 4.258 g | de la 4.7 la 16.8 | 90.6% | 31.2% |
Valoarea energetică este de 290 kcal.
- servire (1 hot dog) = 52 g (150.8 kCal)
Cârnați (cârnați), carne bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B12 - 52,3%, vitamina PP - 13,3%, fosfor - 25,8%, seleniu - 22,7%
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
Etichete: conținut caloric 290 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, cum este util Cârnații (cârnați), carne, calorii, nutrienți, proprietăți utile Cârnați (cârnați), carne