Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 15 kCal | 1684 kCal | 0.9% | 6% | 11227 g |
| Proteine | 1.14 g | 76 g | 1.5% | 10% | 6667 g |
| Grăsimi | 0.36 g | 56 g | 0.6% | 4% | 15556 g |
| hidrati de carbon | 1.69 g | 219 g | 0.8% | 5.3% | 12959 g |
| Fibre alimentare | 1 g | 20 g | 5% | 33.3% | 2000 g |
| Apă | 95.22 g | 2273 g | 4.2% | 28% | 2387 g |
| Frasin | 0.59 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 56 μg | 900 μg | 6.2% | 41.3% | 1607 g |
| beta caroten | 0.67 mg | 5 mg | 13.4% | 89.3% | 746 g |
| Luteină + Zeaxantină | 1150 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.035 mg | 1.5 mg | 2.3% | 15.3% | 4286 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.024 mg | 1.8 mg | 1.3% | 8.7% | 7500 g |
| Vitamina B4, colină | 9.4 mg | 500 mg | 1.9% | 12.7% | 5319 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.288 mg | 5 mg | 5.8% | 38.7% | 1736 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 26.7% | 2500 g |
| Vitamina B9, folat | 28 μg | 400 μg | 7% | 46.7% | 1429 g |
| Vitamina C, ascorbică | 12.9 mg | 90 mg | 14.3% | 95.3% | 698 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 5.3% | 12500 g |
| Vitamina K, filochinona | 4.2 μg | 120 μg | 3.5% | 23.3% | 2857 g |
| Vitamina PP, NU | 0.51 mg | 20 mg | 2.6% | 17.3% | 3922 g |
| Betaină | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 264 mg | 2500 mg | 10.6% | 70.7% | 947 g |
| Calciu, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 12% | 5556 g |
| Magneziu, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 32% | 2105 g |
| Sodiu, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 1.3% | 43333 g |
| Sulf, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 7.3% | 8772 g |
| Fosfor, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 30.7% | 2162 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.37 mg | 18 mg | 2.1% | 14% | 4865 g |
| Mangan, Mn | 0.173 mg | 2 mg | 8.7% | 58% | 1156 g |
| Cupru, Cu | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 34.7% | 1923 g |
| Seleniu, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.7% | 27500 g |
| Zinc, Zn | 0.33 mg | 12 mg | 2.8% | 18.7% | 3636 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1.71 g | maxim 100 г | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.027 g | ~ | |||
| valină | 0.029 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.014 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.023 g | ~ | |||
| leucina | 0.037 g | ~ | |||
| lizină | 0.035 g | ~ | |||
| metionină | 0.009 g | ~ | |||
| treonină | 0.015 g | ~ | |||
| triptofan | 0.006 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.022 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.033 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.078 g | ~ | |||
| glicină | 0.024 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 0.068 g | ~ | |||
| Proline | 0.02 g | ~ | |||
| serina | 0.026 g | ~ | |||
| tirozina | 0.017 g | ~ | |||
| cisteină | 0.007 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 0.072 g | maxim 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.065 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.007 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.029 g | min 16.8 г | 0.2% | 1.3% | |
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.151 g | de la 11.2 la 20.6 | 1.3% | 8.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.058 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.094 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.094 g | de la 0.9 la 3.7 | 10.4% | 69.3% | |
| Acizii grasi omega-6 | 0.058 g | de la 4.7 la 16.8 | 1.2% | 8% |
Valoarea energetică este de 15 kcal.
- ceașcă, feliată = 180 g (27 kCal)
- 0,5 cană, piure = 120 g (18 kCal)
Dovlecel cu coaja, fiert, fara sare bogat în vitamine și minerale precum: beta-caroten - 13,4%, vitamina C - 14,3%
- B-caroten este provitamina A și are proprietăți antioxidante. 6 mcg de beta-caroten este echivalent cu 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
Etichete: conținut de calorii 15 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, cum este util dovlecelul cu coajă, fiert, fără sare, calorii, nutrienți, proprietăți utile ale dovlecelului cu coajă, fiert, fără sare